子姜炒牛肉的做法介绍
主料：
牛肉400g、嫩姜200g、辅料油适量、盐适量、鸡蛋清1个、料酒适量、香葱适量、红辣椒1条、胡椒粉适量、生粉适量、蒜头适量 。
做法：
1、准备好配料。
2、子姜洗净，斜刀切成薄片。
3、牛肉切成薄片，放入1个鸡蛋清、胡椒粉、少量料酒、生粉。
4、充分拌匀，腌制15分钟左右。
5、热油锅，放蒜片入锅煸香。
6、再放牛肉入锅炒，炒至八成熟。
7、出锅。
8、再热油锅，把子姜片放入锅里炒两分钟。再加入适量的盐，炒匀。
9、然后倒入炒好的牛肉，炒两三分钟。
10、出锅前放入葱段、辣椒，炒匀即可。
11、炒好装盘。
小贴士：拌好的牛肉要腌制15~25分钟，这样炒出来的牛肉非常嫩。
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