碗豆米炒虾仁做法
清炒虾仁即以虾仁为主要材料炒制的`菜肴。清炒虾仁因其清淡爽口,易于消化,老幼皆宜,而深受食客欢迎,它的配料可以随个人喜好而变化,做法多样。以下是小编为大家整理分享的碗豆米炒虾仁做法,欢迎阅读参考。
碗豆米炒虾仁做法
主料:
碗豆米-200g
冰冻虾仁-200g
红椒-2个
辅料:
油-15m
食材:虾仁、油、盐、白酒、淀粉、黄瓜、胡萝卜、玉米粒。
做法:
1、准备所有材料,虾仁清洗干净,去掉虾线,加入1小勺盐,再加入1小勺白酒拌匀,腌制15分钟。
2、加入2小勺淀粉,抓拌均匀,胡萝卜和黄瓜洗净切小丁。
3、锅中加入1大勺油,油热后下锅滑炒虾仁,变色后即可捞出。
4、加入少许油,将胡萝卜和黄瓜丁下锅炒至断生,加入少许盐,加入玉米粒翻炒。
5、加入事先炒好的虾仁,翻炒均匀,即可关火。
温馨提示:
(1)虾仁要想入味,就要事先腌制;
(2)加入淀粉给虾仁上浆,可以让虾仁口感更滑嫩;
(3)炒虾仁的时候,时间不要太长,虾仁一变色就铲出,因为后面还有一次翻炒。
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