黄豆猪蹄煲的做法
黄豆猪蹄煲,顾名思义肯定得用炉火煲的,虽然做法不难,但也有需要注意的地方哦。宝妈们在炮制黄豆猪蹄煲的时候记得最好用砂锅哦!跟着小编一起去看看黄豆猪蹄煲的做法。
主料:猪蹄500克、黄豆1小碗
调料:八角2粒、桂皮1块、冰糖50克、姜1块、盐3勺、料酒5勺、老抽2勺
厨具:炒锅、煮锅、砂锅、高压锅(几乎什么锅都用上了,不过还好的是都是常见的.哈!)
做法:
1、浸泡黄豆。黄豆要提前一天用清水浸没4-5厘米泡隔夜。
2、处理猪蹄。猪蹄切成块状用清水洗干净,记得多洗几次,里面脏脏的地方都最好搓洗几遍。
3、起煮锅,猪蹄随冷水下锅,煮沸后的3分钟,捞起猪蹄洗净浮沫,沥干水分备用。
4、起炒锅,热锅下油,等油加热熬6成熟的时候就倒入冰糖,炒成糖色。
5、等冰糖融化后,就倒入猪蹄快速翻炒,让猪蹄块的四面都裹上冰糖。
6、加入老抽,快速翻炒上色。
7、放入姜和八角、桂皮翻炒。
8、将炒好的猪蹄和调料全部转移阵地,转到高压锅里面,加入没过猪蹄的清水,3勺食盐、5勺料酒以及黄豆。
9、盖好高压锅的盖子,用大火煮到上汽然后调成小火,继续煮30分钟就OK了。
黄豆猪蹄煲的功效
黄豆猪蹄煲不仅吃起来暖洋洋又香喷喷的,而且营养价值还100分哦!黄豆猪蹄煲经过长时间的熬制,煲出来的猪蹄软韧适中,甚至连黄豆都非常软绵,入口即溶。下面我们就来看看黄豆猪蹄煲的功效有哪些吧!
1、改善皱纹。猪蹄中丰富的胶原蛋白,在熬制的过程中,会转化成明胶,可以有效改善肌肤组织细胞的储水功能,从而使肌肤每一个细胞都处于水分充盈的状态,可以明显减轻因岁月原因而产生的皱纹。
2、增加雌激素。雌激素是维持女性特征的有效物质,而在黄豆中就富含大豆蛋白以及黄酮素,可以很好地补充女性体内的雌激素,让肌肤变得更加细润。
3、强筋健骨。猪蹄具有强筋健骨的功效,同食适合身体瘦弱、大病过后、腰膝酸软的人们食用。
4、促进生长。猪蹄还具有促进青少年生长发育的作用,另外还能减缓中老年妇女骨质疏松的进程。
5、有助于下奶。黄豆猪蹄煲具有一定的通奶,促进乳汁分泌的功效,但如果给产妇喝的话,就要遵循少盐少油的原则了哦。
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