煸炒长豆角的做法

时间：2021-03-31 12:02:06 饮食文化我要投稿

煸炒长豆角的做法

　　导语：原料经刀工处理后，投入小油量的锅中，中火热油不断翻炒，加上调味料和辅料之后继续煸炒，至原料干香滋润而成菜的烹调方法，以下是小编为大家整理分享的煸炒长豆角的做法，欢迎阅读参考。

　　煸炒长豆角的做法

　　干煸长豆角的做法

　　干煸又称煸炒或干炒，是一种较短时间加热成菜的方法，也是我们最常用的`一种制作方法。原料经刀工处理后，投入小油量的锅中，中火热油不断翻炒，加上调味料和辅料之后继续煸炒，至原料干香滋润而成菜的烹调方法，是不是垂涎三尺了？干煸的长豆角比较香，一般喜欢喝酒的爸爸们，男盆友们喜欢就着啤酒吃，一口菜一口酒的，风味独特呢。所以，干煸长豆角的做法，学起！

　　1、锅中倒油，下入葱姜蒜爆香；

　　2、放入肉馅翻炒至变色；

　　3、把肉馅盛出备用；

　　4、洗干净锅，倒入油，下入葱姜蒜爆香，放入长豆角；

　　5、加入适量盐煸炒至长豆角表皮变皱；

　　6、加入适量开水，盖上锅盖炖煮汤汁收干；

　　7、把肉馅倒入，翻炒一会；

　　8、关火，加入适量鸡精；

　　9、搅拌均匀，倒出盘子即可。

　　干煸长豆角的营养价值

　　长豆角也叫做豇豆。它从很久以前就得到了大家的认可，它既有医用价值，也有食用价值，所以现在都成为了大家喜爱的一道菜。干煸长豆角是长豆角的一种做法，但是这样也不影响长豆角本身就具有的营养价值！

　　它除了有健脾、和胃的作用外，最重要的是能够补肾。李时珍还曾称赞它能够“理中益气，补肾健胃，和五脏，调营卫，生精髓”。所谓“营卫”，就是中医所说的营卫二气，调整好了，可充分保证人的睡眠质量。此外，多吃长豆角还能治疗呕吐、打嗝等不适。常吃长豆角，对小孩也很有帮助哦！用适量的生的长豆角细嚼后咽下，可以起到一定的缓解食积、气胀哦。

　　干煸长豆角的制作技巧

　　干煸长豆角要想做得美味，不得不注意一下，悄悄告诉你这些小技巧都能让你的成品加分哦。首先，豆角一定要炸透，不然会影响口味和质地，炸得时候油温不可过高，否则上色过快，里面还没有熟。可以用焯水代替过油，这样更健康。但口味会受到影响。而且豆角一定要煮熟，不然容易中毒，因为吃了生豆角后毒素会对胃肠道有强烈的刺激作用，轻者感到腹部不适，重者出现呕吐、腹泻等中毒症状，尤其是儿童。

　　另外，如果不想吃炖出来的长豆角，那就多倒些油干煸，锅中没油干了的话，加少许水，就不会干锅了。

　　干煸长豆角的适宜人群

　　别看长豆角这么普通的蔬菜，它也有人限的限制，吃长豆角一定要这前了解一些豆角的适宜人群再放心的食用吧！那么干煸长豆角适宜哪些人吃？不适宜哪些人吃？

　　首先，是白带较多的妇女，有皮肤瘙痒，患有急性肠炎的人更加适合食用，同时，癌症、食欲不振的人也是适宜食用的。

　　但是，得注意容易腹胀的人不适宜多吃哦！

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