干锅鲜虾土豆的做法

时间：2021-04-01 17:55:17 饮食文化我要投稿

干锅鲜虾土豆的做法

　　【导读】到了吃虾的季节，餐桌上总少不了一盘虾，那么大家喜欢做什么样的虾呢？虾的做法有很多种。辣的，咸的，水煮的。小编呢，就偏爱辣的一点，跟我一样喜欢吃辣的朋友们可以试试干锅虾。下面我就来讲讲干锅虾的做法，干锅虾的功效有哪些，食用干锅虾的注意事项是什么，干锅鲜虾土豆的做法是什么。

　　材料：

　　基围虾，黄瓜，藕，土豆，年糕，洋葱，料酒，生抽，老抽，香辣豆豉酱，黑胡椒粉，孜然粉，五香粉，盐，糖

　　做法：

　　1、年糕掰开，入锅煮软后沥干水份备用；

　　2、虾去腮去虾线后背面剖开，洗净沥干水份，用盐，胡椒粉，少许淀粉抓匀腌制15分钟左右（水份一定要充分沥干，入锅才不会油花四溅。也炸的更透，加淀粉也是为了让虾炸的更透更酥脆）；

　　3、锅内多倒些油，烧至冒烟时，倒入虾炸至变色后起锅沥干油份（想要虾更酥脆，可以重新入油锅复炸一次。炸虾的油可以用来烧菜）；

　　4、洋葱切丝，土豆切条； ?

　　5、藕竖着切成条（土豆和藕切好都浸在水里，防止氧化），黄瓜切条；

　　6、另起油锅，下入洋葱丝炒至透明；

　　7、倒入年糕和土豆翻炒至土豆软烂；

　　8、倒入黄瓜，并调入料酒，生抽，少许老抽，香辣豆豉酱，黑胡椒粉，孜然粉，五香粉，盐和糖（可根据口味调入其他调料），炒匀；

　　9、倒入虾翻炒至味道融合即可。

　　干锅虾的功效

　　1、干锅虾营养极为丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；

　　2、干锅虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质和鱼一样松软，易消化，不失为老年人食用的营养佳品，对健康极有裨益；

　　3、干锅虾对身体虚弱以及病后需要调养的人也是极好的食物。镁对心脏活动具有重要的`调节擢用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；

　　4、干锅虾中含有丰富的镁，经常食用可以补充镁的不足；

　　5、干锅虾的通乳作用较强，富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱诸症。

　　食用干锅虾的注意事项

　　大家是不是一碰到喜欢吃的东西就情不自禁了呢？喜欢吃干锅虾就毫无顾忌吃个够，大家不知道的是再喜欢吃的东西也有它的禁忌，下面我来给大家讲讲食用干锅虾的注意事项，让大家正确吃虾，吃出健康！

　　1、食用干锅虾时，最好不要饮用大量啤酒，否则会产生过多的尿酸，从而引发痛风。吃海虾应配以干白葡萄酒，因为其中的果酸具有杀菌和去腥的作用；

　　2、吃干锅虾后，1小时内不要食用冷饮、西瓜等食品；

　　3、吃干锅虾不能同吃葡萄、山楂、石榴、柿子。这些水果中含有鞣酸，如若在吃海鲜的同时吃水果，这些鞣酸就会与海鲜中富含的蛋白质发生化学反应，生成沉淀凝结物，严重时还会出现呕吐、腹胀、腹痛、腹泻等症状，大大影响肠胃的消化功能。所以，人们在吃过海鲜后，最好间隔4小时以上再吃这类含鞣酸的水果，以免造成消化不良；

　　4、虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质，如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

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