豆芽蛋饼的做法

时间：2021-04-24 09:35:49 饮食文化我要投稿

豆芽蛋饼的做法

　豆芽蛋饼

　　材料

　　鸡蛋2个，蛋清1个，绿豆芽适量，青葱0.5根，胡萝卜1根，橄榄油杯，盐大匙

　　做法

　　1.在碗里打鸡蛋，放葱花，胡萝卜和盐，放一些豆芽，量为不超过蛋液为准。

　　2.不粘平底锅放橄榄油，中火加热，倒入蛋液，再在上面加些豆芽(多少请参考照片)，

　　3.小火烤3-5分钟，翻个，用平铲压一压蛋饼，让多余的蛋液流出，再烤3-5分钟就好了。

　　4.出锅后，要用很锋利的刀切成几份上桌。

　　小诀窍

　　1.豆芽没有事先淖, 主要是为了脆脆的口感。 2.火候还是挺重要的`, 不过多烤一会儿出不了大错, 只要火调得比较小就行。 3.切的时候刀一定要很锋利, 要不然就没有那么干脆的断面啦

　　纳豆鸡蛋饼

　　材料

　　纳豆半碗，鸡蛋3个，小葱，盐，油

　　做法

　　1.鸡蛋打散，小葱切葱花

　　2.把切好的葱花和纳豆放入蛋液中，再放入适量的盐搅拌均匀

　　3.锅中放少许植物油，油五成热时倒入蛋液，转动锅子使蛋液成饼状

　　4.蛋饼表面凝固后翻面，再煎一会即可

　　豆渣鸡蛋饼

　　材料

　　豆渣，面粉适量，鸡蛋1-2个，牛奶1袋，盐，油适量

　　做法

　　1.将从豆浆里滤出来的豆渣放进料盆

　　2.倒入一袋牛奶搅拌均匀

　　3.打进一个鸡蛋，加少许盐拌匀

　　4.加入适量面粉

　　5.搅拌成能流动的稀面糊

　　6.锅内刷薄油，舀一勺面糊倒进去摊成饼，两面烙熟即可

　　豆渣鸡蛋饼

　　菜谱简介

　　早餐都离不开鸡蛋，因为鸡蛋时每个人每天都需要的营养食品，如果早餐既没有肉，又没有鸡蛋，只有素菜，那时间长了，肯定会引起营养缺乏的大问题。并且，鸡蛋制作起来又非常简单，容易学会。因此，大家要学会用鸡蛋制作既快捷营养又养生的早餐。

　　材料

　　鸡蛋、豆渣、玉米面、面粉、胡萝卜、杏仁、盐、酱肘子、黄瓜、葱、甜面酱

　　做法

　　1、香葱、胡萝卜切末，大杏仁拍碎;

　　2、将豆渣装入盆中，打入鸡蛋，加玉米面、面粉，并将盐、葱花等加入其中搅拌均 (可以加一点碱面，更松软，还可以呈弱碱性)

　　3、将少许食油加入煎锅中，然后将准备好的豆渣鸡蛋倒入煎锅中，摊平翻面后即可食用;

　　4、可以卷黄瓜条、甜面酱、酱肉条、葱丝卷成卷吃。

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