临沂市区美食攻略
导语:临沂,山东省地级城市,是国务院批复确定的鲁东南地区中心城市、具有滨水特色的现代工贸城市和商贸物流中心 。临沂位于山东省东南部,地近黄海,东连日照,西接枣庄、济宁、泰安,北靠淄博、潍坊,南邻江苏。下面由小编为您整理出的临沂市区美食攻略,一起来看看吧。
1、糁汤
主要原料是肥牛羊肉,鸡肉,配料是大麦仁,葱姜,辣椒味精等。将牛羊肉和鸡肉洗净放入锅内,加入大麦仁,葱姜,大料辣椒煮上4小时,待至冷加入适量水勾芡,撒上香菜即可。 吃起来绵柔滑香。
2、沂蒙光棍鸡
沂蒙光棍鸡是沂蒙山区久负盛名的传统地方名吃。创始人付泽明在蒙阴县城西岭开设炒鸡店,以烹制蒙山大公鸡为主,因炒鸡店工作人员全部是男士,取材又全是大公鸡,便将此菜戏称“光棍鸡”。1995年,在国家工商局进行了商标注册。而今,临沂、济南、北京等地均有其分店。口味特点:色泽红亮、汁宽味浓、鲜香醇厚、药香浓郁。
3、莒南锅饼
主要原料是面粉,配料是食碱,精盐,豆油。将面粉、酵面加适量温水和成面团,加适量碱和匀成面坯,擀成圆饼,放入平底锅烙熟即可。 香而有嚼劲,老少皆宜,营养丰富,可耐饥开胃。
4、沂水丰糕
沂水丰糕已有百年历史,为临沂沂水人独特创造。它经过特殊工艺、科学配方、精心制作加工而成,闻之如稻花飘香,食之香、甜、酥、脆。沂水人每到中秋来临,制成丰糕以庆丰年,“丰糕、丰糕,以表丰收之兆。”
5、咸豆粥
主要原料是豆浆,米浆,配料是盐水黄豆。将豆浆在锅中煮水倒入米浆煮沸盛入碗中,放入盐水黄豆即可。 香甜可口,营养丰富,老少皆宜,可消渴利尿,养胃滋阴。
6、孝河藕
孝河藕,香脆可口,香气扑鼻。营养丰富,老手皆宜。可凉血化瘀,滋阴养胃。
7、莒南驴肉
“天上的龙肉、地上的驴肉”是世人向往的美味。莒南“驴肉”的专营店在驴肉的烹制上有独到的功夫,制作的.熟驴肉奇香,肉汤奇鲜,深受食客称赞。
8、大蒜炖甲鱼
大蒜炖甲鱼为山东临沂的汉族名吃。汤鲜味浓、酥烂醇厚、蒜味突出、营养丰富。苍山县为大蒜之乡,所产大蒜品质极佳,皮簿色白、头大瓣匀、辣香适口、粘度高,因而驰名中外。大蒜具有极高的调味和医疗作用,自古为烹调和医学共用。独头蒜为一棵只一瓣者,其味浓辣,医药价值倍增,具有特殊的医疗作用。
9、渣豆腐
渣豆腐是山东省临沂地区地方小吃。 由磨豆浆是剩下的豆渣添加其它辅料制作而成,在山东临沂民谣唱说:“渣豆腐香,渣豆腐甜,扒上一顿管半天......”
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