橄榄菜肉末炒四季豆的做法
菜谱简介
这是一道很好下饭的家常菜喔！
材料
橄榄菜2汤匙
四季豆适量
肉末1饭碗
蒜末2茶匙
献汁：粟粉2茶匙+适量清水、酱油
做法
1、四季豆用少许盐水浸洗，摘筋膜後切5cm长备用。
2、肉末+适量盐、糖、酱油、古月粉、料酒、2茶匙清水腌15分钟，再加少量菜油、粟粉拌匀备用。
3、烧红锅，用菜油1汤匙+蒜蓉爆炒出香味。
4、下肉末、橄榄菜炒至6成熟。
5、再下四季豆、适量水一起炒至断生，下献汁再炒1分钟即成。
小诀窍
橄榄菜是加工腌菜，味咸鲜，要留意盐、酱油及菜油的用量；选用汕头出产的橄榄菜为佳。
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