- 相关推荐
日本饮食文化：讲究自然和谐
日本料理以味美新鲜受到大家喜爱，而味美新鲜是建立在自然和谐之上的。下面小编将简单地介绍一下在日本的饮食文化中是如何体现自然和谐的。
日本饮食文化：讲究自然和谐
日本人在饮食文化上之所以注重时节，主要是因为日本料理对海产品新鲜程度的苛刻要求。所以日本菜点另一大特点便是味道鲜美，保持原料的固有味道。
生鱼片是最好的例证。还包括生吃活龙虾。这道菜是将活龙虾洗净去掉头，从龙虾腹中取出肉和沙线。对其进行加工，配上萝卜丝放入容器中拼摆，并配有苏子花、小柚子、柠檬角、辣根泥、姜泥一起食用。或者此道菜可将龙虾整只上，将虾肉放在壳内，增加气氛。整个过程并不用起火。完全是在刀工与拼摆功夫上花些时间。
日本料理讲究“五法”、“五色”、“五味”，是一种公认的优雅饮食。五法指蒸、煮、烤、炸、生。五色五味五法是日本大学教授、俳句诗人兼日本关西料理五大餐馆之一“滩万”的总经理楠木宪吉先生凭借自己多年经验与研究所作的总结。
五色包括绿春、朱夏、白秋、玄冬，还有一种是黄色。五味有春苦、夏酸、秋滋(味)、冬甜，加上别具一格的涩味(也有另一种说法为：酸、辣、苦、甜、咸)。从日本菜追求的“五色”“五味”中也可以看出日本饮食文化中对季节的注重，以及与自然和谐统一的愿望。
日本饮食文化常识必备
说到饮食，不仅是以大米为主食、蔬菜、鱼与肉为副食的日本式餐点，而且西欧中国餐点一般也很普及，在日本可以品尝到丰富多样的餐食。日本是一个优质水资源非常丰富的国家，卫生设施也很完善，所以自来水在日本的任何地方都可以饮用。现代的日本文化更是多彩多姿。女孩子们在学习自古以来的日本传统文化，如茶道、花道的同时，也跳迪斯科。观览市区、古老寺院和高层建筑相邻而建的情景并不稀奇。故而现代的日本文化是结合了古老的、新兴的、西洋的和东洋的文化而形成。
日本人普遍爱食用生鱼，因而盖着生鱼片的寿司是日本国内最流行的食物。
日本料理非常讲究保持食物的原味，不提倡加入过多调料，以清淡为主。对菜肴的色面尤其有着很高的要求，不但使用各式各样非常精致的盛器来装食物，对食物的形状、排列、颜色搭配也都有很细腻的考虑。看着那一道道精细得有如风景画一般的日式料理，初到日本的游客往往不忍破坏那份美丽。
饮食习惯
日本的冷面是放在竹制盘上，用筷子夹起一口的数量放在冷汤里进食。有些餐馆没有附上汤匙，日本人习惯拿起来喝汤。
夜生活
日本人习惯下班后三五成群地去喝酒。在大都市内的娱乐中心区，到处都有酒吧、的士高及夜总会。
日本的酒类
啤酒：日本人最喜欢喝啤酒，无论是生啤酒或是瓶装的都受欢迎在夏天，部分百货公司更高有露天啤酒馆，吸引大量游客。
日本清酒：清酒可以热喝或冷喝，无论那一种清酒，都是日本菜肴的最佳搭配。酒味可口甜美，容易喝过量而醉。
威 士 忌：日本人喜爱喝威士忌加冰加水称(Mizuwari)
烧酒：这种酒是用蕃薯、大麦、蔗糖等材料制成，经过滤后的酒精，与伏特加有些类似。
日本饮食文化小知识
1、拿筷子的方法
其实小编的拿筷子的方法是从小自己摸索出来的(哎，不作就不会死)，所以不是很标准的那种拿筷子的方法，其实在多人拿筷子的方法不是特别标准，但是日本人就很在意拿筷子的方法。去日本交换留学的时候，刚开始没有注意到这个问题，但是我的一个国内同学说：“你拿筷子的方法不对呀!我以前也不对，就被我日本朋友嘲笑了，她们还是很在意这件事情的。”然后我就意识到问题的严重性了，有时候虽然日本人嘴上不说，但是心中肯定会很疑惑你怎么不会用筷子呢?所以我马上纠正，下次和日本同学老师一起吃饭时候，我心里感觉踏实多了。所以大家如果有自己习惯拿筷子的方法这也无可厚非，但是在和日本人吃饭的时候还是最好纠正一下自己的拿筷子方式。
2、端起来?
我在日本留学发现，即使是很大的盘子，日本人都会端起来吃，也就是说他们从来不挨桌子，但是我觉得很大的盘子端起来很不方便，但是那些小碗之类的他们都会端起来吃，尤其是女性，所以大家以后有机会去日本留学的话，可以多留意一下这一点，哎，说来惭愧，这一点也被我同学说了，她可能在日本学习多年，已经形成了端起来的习惯，但是我到留学结束我一直没有适应。
3、吃面的声音?
话说日本人吃面的声音真的好大，女生也不例外，日本人的想法是，吃面声音越大表示你非常喜欢吃，但是我发现去日本留学的很多中国人一直没办法发出大声音，这就是文化的差异了。但是我个人认为既然日本人觉得发出声音大是对做面的人的一种表扬或感谢，这一感恩的心需要我们学习，我们去日本的外国留学生可以试着发出声音，或者和一起吃面的日本同学解释一下我们国家还是没有声音大的习惯，希望你理解，防止对方觉得你认为面不好吃还是怎么了。
4、我们说「いただきます」、「ごちそうさまでした」吗?
这两个词可以说看过日本电视剧或者动漫的人非常熟悉的词了，简单翻译就是“我开动了”、“谢谢款待，我吃饱了”之意。这两句话其实有日本古代所传承的一种思想，简单地说就是像上面说的一样，对种植庄稼、给自己做饭的人表示感恩，这点值得我们去学习，所以去日本留学的同学们，我个人建议大家可以说日语或者中文的表示“我开动了”、“谢谢款待”，然后大家再一起吃饭。
日本人非常强调一个集体的一致性，所以在和日本人吃饭的时候，我们可以多多注意他们的行为，合理借鉴，不仅可以学到许多日本的饮食行为文化，也可以让日本人觉得你不仅仅会日语，还对日本的文化这么熟悉，岂不是一箭双雕?
【日本饮食文化：讲究自然和谐】相关文章：
安徽饮食文化11-10
鲁菜的饮食文化11-10
英国的饮食文化10-27
韩国饮食文化12-30
江苏的饮食文化10-27
陕西的饮食文化11-09
回族的饮食文化10-28
陕西饮食文化12-09
中华的饮食文化10-10
杭州的饮食文化07-23