胡萝卜怎么吃最有营养

胡萝卜怎么吃最有营养

　　胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜，素有“小人参”之称。胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。

　　每100克胡萝卜中，约含蛋白质0.6克，脂肪0.3克，糖类7.6-8.3克，铁0.6毫克，维生素A原(胡萝卜素)1.35-17.25毫克，维生素B10.02-0.04毫克，维生素B20.04-0.05毫克，维生素C12毫克，热量150.7千焦，另含果胶、淀粉、无机盐和多种氨基酸。各类品种中，尤以深橘红色胡萝卜素含量最高。美国科学家研究证实：每天吃两根胡萝卜，可使血中胆固醇降低10%-20%;每天吃三根胡萝卜，有助于预防心脏疾病和肿瘤。

　　【胡萝卜怎么吃】

　　1. 选颜色深的胡萝卜

　　胡萝卜的颜色越深，它所富含的胡萝卜素就越多。避免选那些开裂和分叉的胡萝卜。

　　2. 注意胡萝卜保鲜

　　把胡萝卜放进冰箱前先切掉顶上绿色的部分。把胡萝卜放进塑料袋里(这是为了防止水分流失)，放在冷藏室最冷的那格，并远离苹果、梨、土豆等会释放乙烯的催熟蔬果附近。

　　3. 熟吃胡萝卜

　　和有些蔬菜不一样，胡萝卜烧熟了吃才更有营养。这是因为β—胡萝卜素存在于胡萝卜的细胞壁中，而细胞壁是由纤维素构成，人体无法直接消化，唯有通过切碎、煮熟等方式，使其细胞壁破碎，β—胡萝卜素才能释放出来，为人体所吸收利用。　　4. 切片或研碎胡萝卜

　　就像上面说的，这样做可能帮助人体对胡萝卜素的吸收。

　　5. 加一点脂肪

　　如果是中餐，那么最简单的就是用油炒;如果是西餐，可以蘸一点植物油或橄榄油、黄油或沙拉酱。原因就是我最开始说的，维生素A是脂溶性的，生吃吸收不了多少。

　　6. 不要和白萝卜同食

　　很多人喜欢把看似一家的东西放在一起。比如绿豆和红豆，比如白萝卜和胡萝卜。其实它们都是不喜欢彼此的哈，大家不要乱点鸳鸯谱。

　　胡萝卜中含有维生素C分解酶，二者混吃时，会破坏白萝卜中的维生素C。虽然对身体无害，但有点浪费营养。

　　7. 胡萝卜汁

　　喝胡萝卜汁也是一个健康的选择。不过最好是鲜榨的，有些号称是胡萝卜汁的饮料其实添加成分远远高于原胡萝卜汁含量，它们基本对补充维生素A没有太多作用。

　　8. 适量摄取

　　喜欢吃胡萝卜也要注意节制。维生素A因为是脂溶性的，当它在人体内过剩时不会随尿液排出而是贮藏在肝脏与脂肪中，导致维生素A中毒。除了恶心，呕吐，头痛，头晕，视力模糊和肌肉协调性丧失等症状，还会让你的皮肤变成胡萝卜色!

　　【胡萝卜常用食疗方】

　　(1)高血压患者

　　每天生饮胡萝卜汁，每次100毫升，每日2次，30天为1疗程。

　　(2)便秘者

　　胡萝卜挤汁，兑蜂蜜适量，每次80毫升，每日早晚各1次。

　　(3)夜盲症、角膜干燥症者

　　取胡萝卜250克，猪肝250克，炒食，每日1次，7日为1疗程。

　　(4)百日咳者

　　取胡萝卜200克，红枣(连核)13枚，水煎服，每日1次。

　　(5)水痘患者

　　取胡萝卜200克，荸荠100克，栗子150克，芫荽(香菜)150克，水煎服，每日1剂。

　　(6)头皮瘙痒及多屑者

　　取胡萝卜200克，猪排骨100克，食盐、味精适量，文火炖，每日1次。此道胡萝卜炖猪排还有美容美发作用。

　　【胡萝卜食谱】

　　胡萝卜榨汁营养好吸收

　　胡萝卜是生活中比较常见的一种蔬菜，它口感甜脆可口，胡萝卜含有较高的营养价值，它的功效也比较的多，因此很受人们的欢迎，有很多的人不会榨胡萝卜汁，也不知道它的营养价值，更不了解胡萝卜汁的功能。

　　榨胡萝卜汁

　　胡萝卜中还含较多的钙、磷、铁以及维生素B1等。生吃胡萝卜容易让其中的水溶性维生素和矿物质被人体吸收，今天教大家怎样榨胡萝卜汁。

　　食材

　　胡萝卜1-2个，原味蜂蜜适量。

　　步骤

　　1、胡萝卜的皮含有丰富的营养，用刷子及水将表皮充分洗净，横切成圆块状。

　　2、如果觉得单饮胡萝卜汁不易入口，可以加些苹果、西红柿或香蕉一起搅拌榨汁，或用柠檬汁、蜂蜜来调味。

　　3、将胡萝卜切成适当大小，放入果菜榨汁机或搅拌机中。

　　从搅拌机中出来的胡萝卜汁是呈黏稠状的胡萝卜泥，完整保留了胡萝卜的营养，最好把它喝得一滴不剩。

　　如果用果菜榨汁机，在榨出胡萝卜汁之后，会有残渣留在榨汁机内，这些残渣含有丰富食物纤维，应该抓出一小把，泡入胡萝卜汁中一起喝下去，才不会浪费。

　　4、如果没有果菜榨汁机或搅拌机，也可以准备擦菜板，把胡萝卜放在上面用力擦，就可以出细条状的胡萝卜丝。

　　然后用纱布包住，挤出汁液来喝也不错。

　　胡萝卜鸡蛋饼

　　主料:鸡蛋2个、胡萝卜半个、土豆半个。

　　辅料:盐适量、生抽适量、熟花生米适量。

　　步骤

　　1.准备需要的食材。

　　2.土豆和胡萝卜切成一厘米见方的小丁。

　　3.花生米去皮压碎。

　　4.胡萝卜和土豆放入耐热容器里用少量盐拌匀。

　　5.盖上保鲜膜，放入蒸锅，水沸后蒸10分钟。

　　6.鸡蛋放入盐打散。

　　7.用滤网过滤去没搅散的蛋清和泡沫。

　　8.加入2倍于蛋液的温开水，搅匀，过滤。

　　9.蒸好的土豆和胡萝卜晾凉放入大一点的容器里。

　　10.倒入过滤好的蛋液。

　　11.盖上保鲜膜，放入蒸锅，水沸后10分钟。

　　12.蒸好的鸡蛋浇上生抽，撒上花生碎。

　　胡萝卜泥青菜肉末粥

　　所需材料

　　胡萝卜，青菜，蒸熟肉末，粥，适量高汤，熬熟植物油。

　　做法

　　1、 将胡萝卜、青菜煮熟制作成泥。

　　2、 锅内放入肉末、粥、高汤(猪肉汤)，再加入胡萝卜泥、青菜泥，小火炖开后。

　　3、 加入熬熟的植物油和少量盐煮开即成。

　　胡萝卜泥

　　操作

　　1、胡萝卜半根去皮，切薄片，放入锅中隔水蒸10分钟左右，至胡萝卜软熟。

　　2、鸡胸肉去薄膜，用手撕成小块，锅中放水烧开后，把鸡胸肉放入，水再开后1分钟关火。

　　3、熟的鸡肉放入粉碎机中，加入少量水打成泥状，再加入熟胡萝卜打成泥状。

　　4、把胡萝卜鸡肉泥放入小锅中，小火煮开，加入少量盐(原则上宝宝1岁之前是不必要加盐的，所以此处的盐用筷子蘸一下即可)，小火煮2分钟即可。

　　5、冷却后，放入宝宝食品罐中，密封存放放入冰箱内，2天内吃完。

　　三色排骨汤

　　原料：

　　排骨、玉米、胡萝卜。

　　做法：

　　1、胡萝卜削皮，洗净切小块，玉米洗净切段备用，生姜洗净拍松。

　　2、将排骨洗净砍成块，后用热水氽烫去血水，再捞起洗净沥干备用。

　　3、将所有材料及姜片和少许食醋一起放入内锅，加热煮沸后改中火煮约5～8分钟，然后转小火烧90分钟这样。

　　4、最后加精盐，味精即可。在炖骨头汤时，加少许食醋，骨头汤中的钙质更容易溢出，有利于人体对钙的吸收和利用。

　　了解到以上做法后，我们来看看胡萝卜除了我们知道的日常吃法，还有哪些花样吃法吧。

　　【胡萝卜的功效与作用】

　　益肝明目：

　　胡萝卜含有大量胡萝卜素，这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A，进入机体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中50%变成维生素A，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症;

　　利膈宽肠：

　　胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈物质”，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠，通便防癌;

　　健脾除疳：

　　维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质，有助于细胞增殖与生长，是机体生长的要素，对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义;

　　增强免疫功能：

　　胡萝卜素转变成维生素A，有助于增强机体的免疫轼能，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制，间接消灭癌细胞;

　　降糖降脂：

　　胡萝卜还含有降糖物质，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山标酚能增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成，还有降压，强心作用，是高血压、冠心病患者的食疗佳品。

【胡萝卜怎么吃最有营养】相关文章：

胡萝卜怎么吃最有营养价值02-09

燕窝怎么吃最有营养价值02-09

通草怎么吃最有效02-12

怎么煮鸡蛋最有营养04-03

奶酪怎么吃有营养02-09

黄油怎么吃有营养07-20

黑豆怎么吃才效果好有营养03-26

早餐吃什么最有营养07-20

蜂巢怎么吃08-09

大闸蟹怎么吃02-10