小寒吃什么补充蛋白质
中国气象资料显示，小寒是二十四节气中气温最低的节气，标志着开始进入一年中最寒冷的日子。人们也更加注重进补养生。从营养学的角度来说，动物内脏含有比较丰富的营养素如蛋白质、维生素和微量元素。但是，动物的内脏和皮肤也含有大量的脂肪和胆固醇。尽管动物内脏的菜肴味道鲜美，但需要适度食用噢。高脂血症禁食。那么小寒吃什么补充蛋白质呢?当然是动物内脏莫属，下面就一起来看看小编的分享吧。
盐水肝尖
原料： 猪肝
配料：花椒 葱 姜 香叶
调料：盐 料酒 十三香 香油(或者辣椒油)
1，猪肝洗净后用细流水冲泡两小时，心疼水的话，就在两小时内换四次水。
2，一汤匙花椒 三汤匙盐，两茶匙十三香混合，用小火炒微黄。
3，冲泡好的猪肝均匀抹上花椒盐。
4，用保鲜袋装上腌渍三小时以上。
5，锅里放一撮花椒，葱，拍散的姜，香叶三片煮开，放入猪肝，料酒，煮到自己喜欢的猪肝软硬程度。建议猪肝还是多煮一下的好。其实粉粉的吃起来很香的。
6，猪肝煮好捞出来，晾凉切片摆盘。浇上香油，或者辣椒油，也可以用香油，蒜泥，等拌成汁蘸了吃。
白辣椒炒鸭胗
原料：白辣椒 鸭胗 姜 小葱 剁椒 生抽少许 盐
过程：
1、收拾干净的鸭胗子，用开水烫了一下子，切成如图滴形状，或者任意形状呗，只要你喜欢
2、白辣椒要用水稍微泡泡，去除部分咸味，如果实在咸就多泡会儿...然后切成段;剁椒、姜丝、小葱洗干净备用
3、锅内热油，放入姜丝和剁椒炒香
4、放入切好的鸭胗
5、炒着鸭胗变色，然后加入适量的.盐、生抽调味
6、放入切好的白辣椒炒香，可以略加点水焖一分钟
7、最后炒干水，加入香葱碎，即可出锅啦
8、简简单单的白辣椒炒鸭胗就做好啦
剁椒猪腰
原料：猪腰适量 大蒜适量 姜适量 葱适量 剁椒适量 生抽适量 糖适量 黄酒适量 醋适量 盐适量 香油适量
做法步骤
1买猪腰的时候店家已经帮忙片去了腰骚，并花刀了。这也是处理腰子的第一步：片去腰骚。将改刀过的腰花加两大勺盐抓洗干净。第二步：用盐清洗腰花。
2洗过的腰花加水，姜片葱断及小量黄酒和白醋浸泡。第二步：加料浸泡二十分钟。
3烧一锅开水，水面要宽，水开后加姜片葱断及黄酒，下泡好的腰花止速焯水，水变浑浊腰花变色即可出锅。第四步：加料焯水。
4焯好的腰花出锅后在流动的水
5下冲洗干净。第五步：流动的水充洗。
6将腰花淋去水份，纳大碗，加盐生抽糖黄酒拌均匀。
7大蒜和葱白切碎。
8炒锅倒油，下蒜葱碎小火慢慢炒香。
9往腰花上加一勺剁椒。
10蒜葱碎炒到微黄，关火
11将蒜葱碎同油一起倒入腰花中。
12拌均匀即可。
麻辣泼猪肚
材料：猪肚300克，花生一小杯，辣椒干5个，花椒一小撮，姜一小块，蒜瓣3粒，葱花适量，酱油适量，胡椒粉少量
步骤：
1 猪肚洗干净，切丝，用胡椒粉，姜，和适量盐腌制十五分钟
2 准备好辅料，花椒用面擀压碎，花生压小块，辣椒干切段，蒜头剁碎
3 锅烧开水，倒入猪肚焯水三四分钟熟了马上捞出，炒熟过了会很韧
4 花椒倒在炒好的猪肚上面，锅热油，爆香辣椒干和蒜末
5 爆香的油泼在猪肚上面，嗞啦一声，花椒香气四溢，倒入花生碎，撒上葱花，淋上酱油即成!
青椒洋葱炒鸡肠
食材：半熟鸡肠500克 青椒2个 洋葱半个 葱姜适量 蒜瓣3个 干辣椒3个 白酒3毫升 白糖2克 酱油20克 盐适量 鸡精适量
做法步骤
1准备好所有的食材。
2鸡肠洗净入开水中焯烫过凉洗净然后切断。
3青椒洋葱洗净切丝，蒜切片，辣椒切碎。
4炒锅倒油爆香葱姜蒜和辣椒。
5倒入鸡肠翻炒片刻。
6加入白酒炒香。
7加入洋葱继续炒出香味。
8加入酱油。
9加入糖和盐翻炒均匀。
10再加入青椒继续翻炒。
11加少许鸡精淋入香油。
12翻炒均匀关火。
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