鱿鱼干怎么做好吃

时间：2021-02-19 11:01:46 饮食文化我要投稿

鱿鱼干怎么做好吃

　　辣炒鱿鱼干

　　简介

　　干鱿鱼是将枪足贼自腹部剖开，挖去内脏，放入淡水中洗净，再以清水冲洗后晒干的产品。体扁长，头腕似佛手状，肉鳍紧附在尾部两侧，形似双髻，全身均为浅粉色，表面有白霜。主要产于广东、福建、浙江，产期为7～8月。日本、越南、朝鲜也产。

　　干鱿鱼的功效

　　滋阴养胃，补虚润肤

　　干鱿鱼的营养价值

　　1. 鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血;

　　2. 鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，鱿鱼还含有大量的牛黄酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能;

　　3. 其所含多肽和硒有抗病毒、抗射线作用。

　　干鱿鱼的使用效果

　　鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。

　　干鱿鱼的`适用人群

　　一般人群均能食用

　　脾胃虚寒、高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者、湿疹、荨麻疹等疾病患者忌食。

　　用料

　　辣炒鱿鱼干的做法

　　1、新鲜的鱿鱼干三条，提前泡水发好，中途换水适当降低咸度。

　　2、将泡发好的鱿鱼去掉外层紫色的薄膜，以及身体里塑料片状的东西，整理干净的鱿鱼称重为270克。

　　3、切成略粗的条状。

　　4、锅内放适量的食用油

　　5、油热以后，将提前切好的姜片，豆豉，蒜片放入油锅爆香。

　　6、放入切好的鱿鱼丝

　　7、将鱿鱼丝炒至变色

　　8、加入生抽，糖，胡椒粉，料酒继续翻炒。

　　9、加入蒜苗和青椒，炒至蔬菜熟即可出锅。

　　10、超级下饭菜

　　小贴士

　　辣椒请选用比较辣的螺丝辣椒，如果觉得不够辣，可适当放些小米椒进去增强辣味。此鱿鱼干为当年晒制的新鲜红鱿鱼，其他鱿鱼干泡发时间可能较长，这种鱿鱼两小时就可以。

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