鸡腿饭怎么做
鸡腿饭属于家常菜谱,主要原料是鸡腿工艺是闷,鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的'磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
食材
鸡腿饭的原料:鸡腿
鸡腿饭的配料:西兰花、红萝卜
鸡腿饭的调料:油、酒、糖、盐、生粉、生抽
步骤/方法
1、胡萝卜切片用花模刻成小花,西兰花摘成小朵,水里放入适量的盐和油,将胡萝卜和西兰花焯熟备用。
2、锅内放油,将鸡腿煎至两面微焦,倒入适量的生抽、酒和糖,再加入适量的水,中火将鸡腿焖熟,倒入适量生粉水至汤汁稍稠即可。
3、煮好的鸡腿切块,碗里放入煮好的饭,将鸡块和青菜摆好,淋上汤汁即可;
4、装盘
注意事项
选购西兰花以菜株亮丽、花蕾紧密结实的为佳;花球表面无凹凸,整体有隆起感,拿起来没有沉重感的为良品。
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