鸡腿饭怎么做

鸡腿饭怎么做

　　鸡腿饭属于家常菜谱，主要原料是鸡腿工艺是闷，鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的'磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

　　食材

　　鸡腿饭的原料：鸡腿

　　鸡腿饭的配料：西兰花、红萝卜

　　鸡腿饭的调料：油、酒、糖、盐、生粉、生抽

　　步骤/方法

　　1、胡萝卜切片用花模刻成小花，西兰花摘成小朵，水里放入适量的盐和油，将胡萝卜和西兰花焯熟备用。

　　2、锅内放油，将鸡腿煎至两面微焦，倒入适量的生抽、酒和糖，再加入适量的水，中火将鸡腿焖熟，倒入适量生粉水至汤汁稍稠即可。

　　3、煮好的鸡腿切块，碗里放入煮好的饭，将鸡块和青菜摆好，淋上汤汁即可;

　　4、装盘

　　注意事项

　　选购西兰花以菜株亮丽、花蕾紧密结实的为佳;花球表面无凹凸，整体有隆起感，拿起来没有沉重感的为良品。

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