荷兰豆的功效和做法
荷兰豆系指豌豆中的软荚豌豆，又称食荚豌豆，有着很高的营养价值，含有较为丰富的膳食纤维，可以防止便秘，有清肠作用。荷兰豆对增强人体新陈代谢功能有十分重要的作用，其营养价值高，风味鲜美，并具有延缓衰老、美容保健功能。荷兰的有如此多的好处，吃荷兰豆要注意些什么呢?那他有哪些做法呢?今天CN人才小编以腊肠荷兰豆为例为大家详细讲解。
做腊肠荷兰豆应注意什么
既然知道了如何做一道好吃的腊肠荷兰豆，那么是不是就可以开始做了呢?其实，妈妈们最好还是要知道在做腊肠荷兰豆的时候应该注意一些事项的，因为这样子可以帮助妈妈们避免意外事项发生。
第一，在炒的过程中，注意把握好荷兰豆的熟的程度。荷兰豆烫变色即可，时间大概在几秒就可以了，这样子会保留好荷兰豆的爽脆。
第二，荷兰豆必须要煮熟，不然很有可能会发生中毒。豆类中含有一些有害物质，如红血球凝集素等，如果不充分地加热破坏它，食后可能发生溶血而致命。所以一般都做起来用开水沥一下再炒，如果不沥水，炒制的时间就要相应加长点，不过不建议这么做。因为煮太久会影响荷兰豆的爽脆。
第三，腊肠要煮熟，最好是出油后再放入荷兰豆和配料来煮，这样可以保证腊肠的味道。
腊肠荷兰豆营养价值
荤素结合的腊肠荷兰豆做法简单，但是其营养价值是不可以忽视的。因为这道菜中，不仅含有荤的腊肠，还有素的荷兰豆，这两种都有很大的营养价值。而且，在做腊肠荷兰豆的时候，还加上有大蒜，那么营养价值就又多了一些。
首先，先了解一下腊肠的营养价值：腊肠可开胃助食，因此可以增加食欲。
其次，就要了解荷兰豆的功效了：通利大肠;增强机体免疫功能;防癌治癌;美容作用。
而用来做配料的大蒜则能保护肝脏，具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的'作用除此之外，大蒜能有效地抑制癌细胞活性，还能激活巨噬细胞的吞噬能力，增强人体免疫功能。
因此，集这三大营养价值于一体的腊肠荷兰豆，是很多家庭中的晚餐中的一道可口的菜肴了。
吃腊肠荷兰豆的禁忌
腊肠荷兰豆虽然是很美味的，也很有营养，但是不是所有人都适宜吃的。要吃得开心和放心，妈妈们还是多了解吃这道腊肠炒荷兰豆有哪些禁忌为好。
有些妈妈们可能只知道荷兰豆要煮熟，要不然可能就会出现中毒的现象。然而却不知道，有些人吃了也是不好的，毕竟这腊肠荷兰豆里含有腊肠、荷兰豆、白砂糖和大蒜。而这几种也就决定了以下人群是应该注意少吃或者不要吃的：
1、肾功能不全者不宜食用。
2、糖尿病患者应该少吃，因为菜中有白砂糖，或者可以选择不用白砂糖来炒。
3、皮肤病和慢性胰腺炎患者最好不要食用，因为荷兰豆多食会腹胀。
4、消化不良，脾胃虚弱者慎食。
5、儿童、老年人、高血脂症者少食或不食，特别是孕妇，建议少吃。
腊肠荷兰豆的做法
想吃荷兰豆又想吃腊肠的妈妈们，可以了考虑一下做这道腊肠荷兰豆喔。荤素结合是妈妈们常见的搭配，而这道腊肠荷兰豆既有腊肠又有荷兰豆，所以说是不错的搭配。
既然是如此好的搭配，有些妈妈可能就担心其做法的难度了。其实，妈妈们不用担心，这道菜的做法很简单。只要掌握一些方法就可以做出腊肠荷兰豆了。下面，就来学习一下做腊肠荷兰豆的方法吧：
第一步：准备原材料
1、主料：腊肠、荷兰豆。
2、调料：大蒜、 植物油、盐、味精、白砂糖。
第二步：分别将腊肠、荷兰豆、蒜洗净，切成丝备用;
第三步：锅中烧热倒油，倒入腊肠和一半的蒜丝，翻炒几下;
第四步：待炒出香味的时候，再放入荷兰豆，加盐调味翻炒均匀;
第五步：最后将剩余的蒜丝加入炒熟，加入味精和白糖;
第六步：出锅。
腊肠荷兰豆怎么做好吃
看到做腊肠荷兰豆的做法后，相信很多妈妈都觉得很简单，但是要做出美味的腊肠荷兰豆，建议妈妈们还是需要要学习一些技巧的。这些技巧可以说会在做的过程中帮助妈妈们避免意外发生，从而保证腊肠荷兰豆的口感的。
首先，要挑选优质的原材料。腊肠要挑肥瘦分明的，而且有颗粒感，白的是肥肉，暗红色的是瘦肉。而莴笋则要挑有淡淡香味的新鲜的，这样的莴笋会更加爽脆。
其次，佐料不可以缺，特别是大蒜。因为大蒜可以增加其香味，吃起来的口感会更加好。而且大蒜与腊肠相结合，能够减少腊肠的油腻。
最后，要注意油盐不要放太多。因为腊肠本身来说，很容易出油，如果再放过多的话，可能会容易油腻。而盐就不要一次性放太多，因为过咸也是会影响口感的。
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