芦根的功效与作用及食用方法

芦根的功效与作用及食用方法

　　芦根，中药名。始载于《别录》，列为下品。《新修本草》曰：“生下湿地。茎叶似竹，花若荻花。二月、八月采根，日干用之。”《本草图经》谓：“芦根，旧不载所出州土，今在处有之。生下湿陂泽中。其状都似竹而叶抱茎生，无枝。花白作穗，若茅花。根亦若竹根而节疏。”那么芦根的功效与作用及食用方法是怎样的呢?一起来和CN人才网小编看看吧。

　　芦根的功效与作用

　　1.热病烦渴

　　性味甘寒，既能清透肺胃气分实热，又能生津止渴、除烦，故可用治热病伤津，烦热口渴者，用煎浓汁频饮(《肘后方》)。 常配麦门冬、天花粉等药用;或以其鲜汁配麦冬汁、梨汁、荸荠汁、藕汁服，如五汁饮(《温病条辨》)

　　2.胃热呕哕

　　能清胃热而止呕逆，可用鲜品配青竹如、生姜等煎服。

　　3.肺热咳嗽，肺痈吐脓

　　芦根清泄肺热，兼能利尿，可导热毒从小便出，故可治肺热咳嗽痰稠及肺痈咳吐脓血，治前者，常配桑白皮、黄芩、贝母等药，以清热化痰止咳;治后者，常配桔梗、鱼腥草、生苡仁、金银花等药，以清肺排脓，解毒疗痈。

　　4.热淋涩痛

　　芦根清热利尿而通淋，治热淋，常配木通、车前子、滑石等药，以清利湿热、通淋止痛;治血淋，当配白茅根、小蓟、苎麻根等，以清热通淋，凉血止血。

　　5.河豚鱼中毒

　　单用捣汁，或配生姜、紫苏叶等，煎水饮。

　　芦根的食用方法

　　桑寄生芦根煲黄鳝

　　材料：

　　桑寄生50克，芦根15克，淡菜50克，黄鳝500克，猪肉250克，生姜2片，盐1茶匙(5g)。

　　做法：

　　(1)黄鳝买回时请店家代为宰杀，洗净后切成5cm长的段。

　　(2)分别将芦根、桑寄生和淡菜用冷水洗净备用。猪肉洗净，切成3cm见方的块。

　　(3)大火烧开煮锅中的水，放入黄鳝和猪肉块汆烫片刻，捞出后洗去黄鳝表面粘液形成的薄膜以及猪肉的血污。

　　(4)汤煲中注入适量水，大火烧开后放入黄鳝、猪肉、芦根、桑寄生和淡菜，加盖后继续用大火加热10分钟，然后调成小火煲煮5小时，上桌前调入盐即可。

　　芦根煮兔肉

　　材料：

　　兔肉1000克，鲜芦根100克，冬瓜100克，生姜20克，细盐、酱油、醋、香油各适量。

　　做法：

　　(1)将兔肉洗净血迹，切成大块，放入锅内。

　　(2)将鲜芦根洗净，切成2 厘米长的段;冬瓜不刮皮，洗净，切成2 厘米见方的.块，用净纱布包好;生姜切片。

　　(3)将芦根、冬瓜块、生姜一同放入锅内，加适量的冷水、细盐，放火上将锅加热，锅开后改成小火焖煮，煮熟后绿色食谱将大块兔内捞出。

　　(4)将兔肉切成细丁，加酱油、醋、香油调匀，盛盘即可食用。

　　芦根汤

　　材料：

　　芦根30公克，白萝卜100公克，葱白20公克，水1000㏄。

　　做法：

　　(1)白萝卜洗净沥干水份切片;葱白洗净切段，备用。

　　(2)芦根洗净后浸泡冷水约10分钟备用。

　　(3)取一陶锅，将作法1的白萝卜片、葱白段、作法2的芦根放入锅中，加入水1000㏄煮至沸腾。

　　(4)再以小火续煮约30分钟，过滤即可饮用。

　　芦根青皮粳米粥

　　材料：

　　新鲜芦根100克，青皮5克，粳米100克，生姜2片。

　　做法：

　　(1)将鲜芦根洗净后，切成一厘米长的细段，与青皮同放入锅内，加适量冷水。

　　(2)浸泡30分钟后，武火煮沸，改文火煎20分钟。

　　(3)捞出药渣，加入洗净的粳米，煮至粳米开花，粥汤粘锅。

　　(4)端锅前5分钟，放入生姜，1日分2次温服。

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