娃娃菜怎么做好吃
娃娃菜身材小巧漂亮，只有大白菜四分之一左右大小，可以说是自然美味高颜值的菜。娃娃菜可以做汤、也可以炒菜，拿娃娃菜做饺子也非常好吃，我涮火锅时拿它涮，配上火锅调料，菜鲜美的味道更加浓郁；关于娃娃菜怎么做好吃呢？可能很多人都不是很清楚，下面就是小编分享的 娃娃菜的料理方法，一起来看一下吧。
娃娃菜怎么做好吃 1
一、娃娃菜的做法
(1)娃娃菜蒸粉丝
食材：娃娃菜2颗、粉丝1块、酱油、大蒜、葱、油、盐。
做法：
1、准备好上述所有材料，辅料类准备适量即可。
2、将油倒入锅，再放入蒜蓉，炒香后放入适量盐和酱油。
3、将粉丝泡软。
4、拿出一颗娃娃菜，切成四瓣。
5、将泡软的粉丝铺在盘底，娃娃菜摆在上面，再浇上蒜蓉，最后淋适量的酱油水。
6、将整个摆好的菜盘放入蒸锅，蒸上一刻钟即可。
温馨提示：粉丝要泡的很软，蒸出来后才不会太干。
(2)娃娃菜炖豆腐
食材：娃娃菜、毛豆腐、调和油、生抽、酱油、大蒜、姜、葱、盐。
做法：
1、将娃娃菜洗净，纵向撕成条状。
2、把豆腐切成块。
3、将姜丝、蒜、葱切好备用。
4、将油倒入炒锅热后，再放豆腐进去煎。豆腐的一面煎黄后，再翻面继续。
5、放入姜葱蒜略微翻炒，再加入娃娃菜。
6、淋少许生抽，再加少许鲜酱油，再放入适量的盐。
7、加能盖住锅内菜的水，然后盖上盖住炖十分钟即可收汁出锅。
(3)娃娃菜炒肉
食材：娃娃菜、廋肉、姜丝、生抽、胡萝卜、盐、油、蒜、葱。
做法：
1、准备好上述食材，将肉切片。
2、将娃娃菜切片，再切少许胡萝卜。
3、将油倒入炒锅热锅后，再放入肉片翻炒。
4、把姜葱放进锅，翻炒出味道。
5、加入娃娃菜，再放少许生抽翻炒。
6、倒入少许清水，盖盖焖煮2~3分钟。
7、放入蒜、味精、盐翻炒均匀，2分钟后即可出锅。
(4)娃娃菜汤
食材：娃娃菜、小麦面粉、芝麻油、调和油、盐、醋。
做法：
1、将适量的娃娃菜清洗干净后用手撕成小片。
2、将油倒入炒锅，油热好后将准备好的娃娃菜倒入锅中。
3、放入适量的酱油和盐。
4、待菜炒的差不多熟时加入适量的'开水。
5、准备适量的面粉，在面粉里面加入适量的水，用筷子搅拌一下，再讲搅拌后的面糊倒入锅里。
6、在碗里加入适量的醋和香油。
7、将熬好的娃娃菜汤倒入碗中即可立即食用。
温馨提示：步骤4里面一定要记得是开水哦~
二、娃娃菜怎么做好吃
上汤娃娃菜
主料：娃娃菜(适量)
调料：
蛤蜊(适量)、粉丝(适量)、牛奶(适量)、鸡蛋(适量)、盐(适量)、鸡精(适量)、香油(适量)
做法：
1、娃娃菜切成长条，鸡蛋搅匀，粉丝洗净浸泡备用
2、蛤蜊清洗干净煮开
3、煮好的蛤蜊剥肉，用汤清洗几遍后，将汤澄清备用
4、热油锅，炸鸡蛋，油多些，鸡蛋倒入快速搅拌，呈条状
5、将油倒出，锅中放入鸡蛋
6、倒入蛤汤，倒入小半碗牛奶
7、至汤色乳白状
8、放入娃娃菜烧开
9、放入粉丝一烫即可
10、关火，放适量盐、鸡精、香油
11、盛出即可
小贴士：
1、愿意吃脆口的菜菜，火可以轻些。不过煮透的娃娃菜也好吃!
2、蛤蜊肉最后关火时再放，以免影响口感。
3、喜欢香菜的话，可以放少许香菜。
三、娃娃菜的作用与功效
1、养胃
吃娃娃菜可以暖胃，对于有胃寒的朋友可以有治疗的作用，很多人一旦吃了凉的食物或者秋冬季半夜起来着凉就很容易胃痛，这就是胃寒，如果平时多吃一点娃娃菜可以缓解胃寒。
2、生津止渴
娃娃菜含有非常丰富的水分，因此，娃娃菜能润喉去燥，使人清爽舒适，尤其是凉拌生吃，感觉更好。
3、利尿
娃娃菜也是白菜的一种，因此也有利尿的功效。娃娃菜能清除体内毒素和多余的水分，促进血液和水分新陈代谢，有利尿、消水肿作用。
4、通便
娃娃菜中含有非常丰富的纤维素，而纤维素可以促进肠壁的蠕动，帮助消化，缓解便秘、防止大便干燥。
5、解毒
娃娃菜和大白菜一样，也含有非常丰富的维生素C，有助肝脏解毒。
6、清热
娃娃菜能清心泻火，清热除烦，能够消除血液中的热毒。
7、养肺
娃娃菜也是白色的，因此秋冬季节多吃娃娃菜可以滋阴养肺，肺属于白色，吃白色的食物对养肺都有帮助，而娃娃菜更是不错的选择。
四、娃娃菜的营养价值
民家流传着一句话，“百菜不如白菜”，虽然说的是白菜，但是娃娃菜其实就是白菜的一个变种，因此这句话也可以指的是娃娃菜，由此可以看出娃娃菜在人们的心目中的位置所在。
1、富含含有丰富的纤维素及微量元素，叶绿素含量较高，有助于预防结肠癌。
2、富含胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁等，白菜中的微量元素锌的含量在蔬菜中名列前茅;
3、每100克娃娃菜含有：热量8.00大卡、碳水化合物2.40克、脂肪1克、蛋白质1.90克、纤维素2.30克;
娃娃菜所含有的营养成分与白菜相差不大，含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C等。其中钙的含量较高，几乎等于白菜含量的2-3倍;娃娃菜还是防治维生素D缺乏(佝偻病)的理想蔬菜。小儿缺钙，骨软、发秃，可用小白菜煮汤令其饮服，经常食用颇有益。
娃娃菜怎么做好吃 2
炒娃娃菜
用料 娃娃菜 半颗 干辣椒 3个 蒜头 3瓣 葱 2根 生抽 1勺 老抽 几滴 醋 1勺 白糖 1勺 盐 半勺
大点的娃娃菜，切一半用就够了。（买不到娃娃菜可以用大白菜代替，但是口感可能有差异。他们看起来比较接近，也不要买错哦，娃娃菜看起来，更黄，更黄，对，就是你们喜欢的那种）手掰开娃娃菜，撕成块，泡几分钟冲洗干净葱蒜切碎，干辣椒切段调个酱汁！生抽一勺，老抽几滴，陈醋一勺，盐半勺，白糖一勺，淀粉一勺，加少量水搅拌均匀【注意这里，老抽不要放太多，几滴就好了，就是为了上色，一下子放多了，做出来就是黑黑的】锅里油烧热放入葱蒜干辣椒，炒出香味放入娃娃菜翻炒至断生断生后倒入我们调好的酱汁，烧开收汁即可，出锅前撒上葱花
娃娃菜鸡蛋饼
用料 娃娃菜 2颗 胡萝卜 1根 葱末 适量 虾皮 适量 鸡蛋 4个 盐 2小勺 面粉 一筒
娃娃菜切碎，加一勺盐，静置一会，杀出水分。挤干水分，放入大碗胡萝卜切碎娃娃菜碎、胡萝卜碎、葱末、虾皮混合。再加两个鸡蛋，一筒面粉，搅拌均匀。加好的状态，再加入剩下的两个鸡蛋，搅拌均匀搅好差不多这个状态。电饼铛加热，刷油，一勺一个饼，煎至两面金黄定型翻面，两分钟左右就能煎好营养又方便。比油炸丸子更健康。
番茄娃娃菜
用料 番茄 1个 娃娃菜 300g 食用油 10g 蒜 3瓣 生抽 10g 老抽 3g 蚝油 10g 糖 1g 盐 2g 葱花 根据口味添加
娃娃菜切段。番茄划十字后，用热水烫1-2分钟，去皮切块。锅中倒油，放入蒜末小火炒香，倒入番茄块炒软出沙。放入娃娃菜，转大火炒至断生。倒入生抽、老抽、蚝油炒匀。娃娃菜会出汁，盖上锅盖小火焖一会，再放糖、盐炒匀。撒葱花。
蚝油娃娃菜
用料 娃娃菜 2颗 小米椒 3个 大蒜 2瓣 生抽 1勺 蚝油 2勺 糖 1/2勺 淀粉 1勺 清水 1/3碗
调料汁：1勺生抽+2勺蚝油+1/2勺白糖+1勺淀粉，加水至小半碗。娃娃菜焯熟捞出，摆入盘中。锅中热油，爆香蒜、小米椒，倒入料汁，搅拌至沸腾，淋上娃娃菜即可。
酸甜辣泡菜
用料 娃娃菜 2斤 蒜蓉辣椒酱 230克1瓶 海天白醋 半瓶醋 冰糖 100克 苹果 1个
娃娃菜3颗左右、蒜蓉辣酱、冰糖、白醋、苹果一个1.白菜洗净晾干水，然后竖着切条，装在一个大盆里面。2.苹果剁碎放入白菜盆中，加入半瓶醋，倒入蒜蓉辣椒酱（我这里买的是大瓶的，倒了一半），冰糖，一起搅拌均匀再装入容器密封，2天就可以吃了，容器不要装满，白菜会出水的。搅拌均匀，拌到有汤汁流出来，菜有点腌了的样子。这个是我装泡菜坛子了，你们可以随便装密封的容器2天就可以吃了
爆炒酸辣娃娃菜
用料 娃娃菜 1颗 线椒 2个 小米辣 2个 蒜 2瓣 葱 1段 老抽 生抽的3分之1 生抽 适量 香醋 适量 盐 适量 油辣椒老干妈 2小勺 十三香 适量 味精 少量 辣椒面 少量
①去买一颗有灵魂的娃娃菜；
②洗干净切成小块空干水分备用。（形状随意切，自己喜欢就好）
准备好需要的配菜
①切好配菜；
②锅中倒油烧热，先开始炒辣椒蒜葱；
③再关火倒入娃娃菜，不要翻炒，开火，沿着锅边淋入适量香醋；
④再放列表里面所有的配料，开始翻炒。不要炒太久，脆脆的更好吃。
粉丝蒸娃娃菜
用料 粉丝 100克 娃娃菜 2颗 大蒜 30克 小米辣 10克 蚝油 10克 生抽 20克 蒸鱼豉油 20克 小葱 适量 白糖 适量 盐 适量
粉丝用冷水泡发，一颗娃娃菜切成4份辣椒切小段、大蒜切末，大半锅水放入适量的盐和油大火煮开水开后放入娃娃菜煮软后捞出热锅放少量的油和辣椒、大蒜炒香放入生抽和蚝油翻炒均匀调味娃娃菜打底放上粉丝和炒好的蒜蓉蒸锅上汽后蒸10分钟蒸好后将粉丝拌均匀，放入蒸鱼豉油和小葱，淋上热油
凉拌白菜心（娃娃菜）
用料 娃娃菜 小葱 干红辣椒 鸡精 白糖 白醋 盐 香油 花生油（香油代替也行）
菜心，小葱，干红辣椒切好备用～将花生油烧热淋到干红辣椒和小葱上，之后再放入所有调料，拌匀即可～可以装盘享用啦～
娃娃菜肉卷
用料 娃娃菜 8片 饺子馅 剩余的量 淀粉 2勺 大蒜 4瓣
娃娃菜水开煮2分钟 可卷曲即可不要煮太软包饺子剩下的馅儿饺子馅的材料：肉馅350克 香菇10朵 木耳8朵 娃娃菜1颗 胡萝卜半根 鸡蛋2个调料：1勺糖 2勺盐 1勺十三香 1勺老抽 2勺生抽 2勺蚝油 3勺橄榄油 1勺芝麻油搅拌均匀，娃娃菜把肉馅卷起来冷水放入锅中 水开蒸20分钟左右，炒酱汁 油热放入蒜末炒香饺子馅包完饺子包完娃娃菜卷还剩一点我就拿来炒酱汁了 因为我的饺子馅是调过味的 就没有放调味料了（正常操作调味：1勺生抽 1勺蚝油 小半勺盐）2勺淀粉加水搅拌均匀 倒入锅里搅拌一下至汤汁粘稠浇在蒸好的卷上 撒上葱花或者香菜
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