旅游与饮食文化相关内容

时间：2021-01-07 19:03:16 饮食文化我要投稿

旅游与饮食文化相关内容

　　旅游与饮食文化

　　旅游独特的饮食文化能够对旅游者产生吸引力，是一种旅游资源。

　　旅游与饮食的关系：饮食，在我国各个地方有许多的不同种的类型，能够满足不同人们的需要，与一种享受，饮食文化与各地的风景或者是名胜古迹的影响力大体上说是相同的，它可以吸引一些游客去观赏，去品尝。因为人们在去外地旅游或者观赏风光的时候，他们所需要的是一种享受，是一种放松的感觉，而这种感觉只靠风景的话是远远不足够的，他们同时还需要一种口味上的满足，那就是旅游之地的食品。可以说旅游与饮食在某方面来讲的话是分不开的，它们可以互相促进，互相影响。

　　旅游地的地方饮食，不乏美味，旅游者对这些美酒佳肴的消费，可满足口腹之欲，获得生理上的快感和精神上的愉悦，从而增加旅游者在一次旅游活动中的积极体验。也可供旅游者携回，作为旅游体验的延续，或者作为礼品赠与他人，与他人分享自己的旅游经历。而旅游地将这些土特产加工为旅游购物品，不仅提升了产品自身的价值，还延伸了旅游产业价值链，更好地发挥了旅游产业的关联带动作用，有利于增加当地的收入。并且，这些饮食产品就是旅游地的名片和标志物，游客将之作为礼品赠送给亲朋，无疑会提高旅游地的知名度，这是对旅游地信息的传递和推广。

　　饮食文化在旅游中的作用和影响：增强当地人的自豪感—旅游可以使当地人以目的地的特色饮食为骄傲，当地人常常忘记就在其周围的东西的价值，只有通过游客的眼睛，他们才重新审视自身的饮食文化特色。游客和当地居民之间的文化交流也有利于促进和平往来。

　　总之，饮食文化与旅游文化是分不开的，它们互相作用互相影响，是一个区域的特点与民俗风情的展示，同时也是对我们祖国美好河山与灿烂文化的一种发扬，一种赞美。

　　茶马古道正在成为黄金旅游线路

　　随着三江流域生态旅游区的开发，茶马古道正在走出深闺，成为我国继丝绸之路、长江三峡之后最南端、最神秘的一条连接川滇藏几省的最后开发的一条黄金旅游线路。

　　茶马古道发端于隋唐，兴盛于明清，主要有滇藏线和川藏线，是西藏高原与内地进行政治、经济、文化交流的重要途径，也是我国各民族之间长期交往的证明。

　　西藏茶马古道国际旅行社总经理刘振说："从２０００年至今，走茶马古道的游客数量一年比一年多。我们在云南省香格里拉县有办事处，对滇藏线茶马古道进行宣传并接团。游客乘坐越野车从香格里拉县出发，到拉萨的时间为７－８天，其间有足够的时间了解沿途的自然景观和人文景观。"

　　滇藏线茶马古道旅游第一天从香格里拉出发至德钦，沿途可游览东竹林寺、白茫雪山、金沙江河谷；第二天从德钦至盐井，游览澜沧江峡谷，远眺６７４０米的太子雪山主峰－－卡瓦格博，参观天主教堂和上千年的古盐田；第三天从盐井至左贡县，翻越红拉山滇金丝猴自然保护区，东达拉山；第四天从左贡县到八宿，途经邦达草原，翻越业拉山，过怒江河谷，观怒江天险；第五天从八宿至波密，途经然乌湖和原始森林；第六天从波密至林芝，经排龙门巴乡，过易贡藏布江，游览鲁朗林海，翻越色季拉山国家森林公园，参观巨柏王。第七天从林芝出发，参观措高湖，翻越米拉山，经工布江达至拉萨。

　　刘振说，走滇藏线茶马古道到拉萨的游客以外宾居多，此外还有沿海、北京等地的游客。去年，仅西藏茶马古道国际旅行社接待走这条线路的外国游客就有６００多人，国内游客也有２００人。根据旅游淡旺季的不同，７天内每辆越野车的费用在１万－１.３万元之间，游客住宿每天约需１２０元－１６０元，餐费每人每天５０元－６０元，一路景点大多不收门票，门票费用总共只需５６０元左右。外国游客每个团需要从拉萨派一个导游，费用在２０００元－２２００元之间。

　　刘振说，据他了解，每年自驾车走滇藏线茶马古道的游客也有２００多人。此外，川藏线茶马古道越野车之旅也正在兴起。这条旅游线从四川成都出发，经康定、甘孜县、德格县至西藏昌都、八宿、波密、八一至拉萨，大约需要９天，旅游者也日益增多。

　　茶马古道最南端的易武古镇将打造特色“旅游小镇”

　　易武东面与老挝接壤，位于茶马古道最南端，世居汉、傣、彝、瑶等民族。记者在这里看到了保存完好的石板道和旧时商号的房屋。云南大学教授、从事茶马古道研究近２０年的专家木霁弘介绍，易武从公元２２０年就开始种茶，曾是声名远播的贡茶产地，清朝皇帝特赐"瑞贡天朝"匾，以示奖赏。目前，易武尚存清代古宅５０多户；同兴号、同昌号等古茶庄６家；树龄１００－１０００年间的古茶林近３万亩；及数段大约在清朝道光２５年铺就的青石板茶马古道。

　　易武还是著名的古六大茶山之一。如今，这里仍有不少制茶作坊，有的还保留着手工制茶的工艺。独具特色的古茶山、古茶树、古茶庄、古商号、古驿道、古碑、古匾等使得易武２００４年被列入西双版纳东线景观走廊及村寨旅游项目。

　　虽然名声不小，但因交通不便等原因，到易武旅游的人并不多，小镇逐渐萧条。为改变这一状况，易武乡政府下定决心，打造茶文化旅游品牌。去年引进了３０００万元进行易武古镇开发和恢复建设项目，进入古镇的柏油路将在明年修通。乡政府还与台湾公司签订了开发协议，将在易武设立云南普洱茶博物馆、云南万亩古茶园博物院和云南易武茶厂，目前馆址、厂址和万亩古茶园博物院所在地已初步选定。

　　三重体验马德里最地道餐厅

　　吃历史的BOTIN 海明威说，这是他吃过的最好餐厅

　　走下门洞里数十级台阶，游客云集的广场变成了一条曲折的小街。往南走百来米，波丁餐厅（Botin）就跻身在这儿鳞次栉比的老屋子里。一楼用油得锃亮的木门窗装饰门面，楼上墙面裸露着，整齐排列着用砖块砌成的墙。波丁的门面很低调，却是家名气极大的老店。说它是老店毫不为过，这可是经过吉尼斯世界纪录确认的世界上现存连续开业时间最久的餐厅。1790年，马约尔广场被大火焚毁重建成现在的样子时，波丁岿然不动，在这里已经经营了65年。当时的老板大概做梦也不会想到，他创下的这份基业，同一栋房子，同一座炉灶，烤肉的香味一飘就是近三百年。

　　用海明威的话，这里是他吃过的最好的餐厅之一。我不知道文豪判断餐厅的标准是什么，但走进波丁小得有些荒唐的门，立刻就能感到一种不同平常的气场迎面而来。入门一侧的酒吧很有些日子了，架子上放的酒瓶显然有日子了，那台老式的收银机端庄地坐在那里，老板顺手敲几下老式打字机一样的按键，再按了一下按钮，银箱咣当一声弹出来，一切都完美，除了无法刷信用卡。沿着几乎是古董的楼梯爬上二楼，转角的地方得低头，两百年前的西班牙人个子一定不高。我问笑容可掬的老板，也问了在这里工作了几十年的老侍者，居然没人确定海明威在这里喜欢坐哪个位置。也许他并没有固定座位的习惯，但我直觉，他一定是坐在楼上那个那个昏昏暗暗的角落里的，那里安静，看书，写字，或者发呆都很合适。头上是一条条黑色的木梁，身边是粗壮的黑色木柱，背后墙上贴的瓷砖，朴实的花纹。坐在这里看周围的食客，想像一下这个空间是一条悠悠的时空隧道，吃客来来去去，坐下吃饭起立出门，三百年，不曾间断。老板很实在，如果你问，他就一定会带你去看他家那座最原始的'烤炉。依然和过去一样，炉子里燃着上好的木炭。炉子边放着一排排烤到半熟的烤乳猪，等客人要求，就可以长长的铁钎托着，回炉去翻滚到皮脆肉嫩。美食这东西很个人，大文豪的最爱并不是唯一标准。烤乳猪和烤肉都是波丁的招牌菜，但附近塞哥维亚的那几家专烤乳猪的老店名气要大得多，口味也好许多。

　　以混搭而著名的饕餮

　　传统的西班牙美食再好吃，毕竟是他山之石，即使可以攻玉，终于也不如自己家的通润，日子久了，还是会怀念故乡佳肴。好在地球越来越小，大都市的特点就是将以自己的文明为基底，再将各种东南西北统统融会贯通在一起。吃自然也不例外。西班牙人的爱吃本就是举世闻名的事情，一日三餐，到了西班牙就变成了一日五餐六顿的，嘴永远没个闲着的时候。再有了各种外来的烹饪方法，自然更是吃得不亦乐乎。马德里市内的Pandelujo就是这样一间以混搭而著名的餐厅。和Botin原汁原味的西班牙老房子截然相反，Pandelujo的门面跻身在时尚购物地带，雪白的墙面，大面的玻璃，不似餐馆，倒是颇有几分时尚品牌店的风格。走进店门也不见通常笑脸相迎的前台，需要穿过一道油漆的无比绚丽的走道才真正到了店堂。很现代的设计，色彩的浓郁却又让人非常明白这里依然是西班牙。在这里很难找到西班牙传统饮食的豪放。大锅炖大盆上桌变成了极其精致的菜式，极适合拍照的对象。原料还是西班牙常见的那些，口味却变得很多样化，对我这样一个来自美食之乡的嘴刁之人，果然是仪式感，摄影，和饕餮的完美结合。五道菜式，拍着吃着，一不留神就过去了两个多小时。好吃只是一层，更妙的是菜品上桌，每份的色彩和摆放和搭配都极尽讲究，看得出厨子着实下了烹饪和艺术的功夫。如一份烤西红柿，按习惯供大家分食。烤到熟透的西红柿去了皮，却留着顶上的枝叶，一溜四个红红的颜色，用西班牙著名的橄榄油浸润着，装在白瓷碟里端上来，红黄白，衬得色彩分外妖艳。碟子的形状就像反过来的屋瓦，西班牙建筑里最常见的标记元素。西红柿可以用西餐的刀叉来进食，更地道的做法是用手直接拿着烤焦的西红柿把儿送入口，一咬满口汁水，清凉甘甜。

　　香味来自舞蹈、深歌和吉他

　　在马德里，美食不仅可以和视觉嗅觉配合，听觉也可以同时得到享受。CasaPatas弗拉明戈舞餐馆就是这样一个全方位完美结合的好去处。开场前两小时来餐厅，这里的牛尾大餐很美味，很传统的做法，分量很大的一份端上来。吃牛尾可急不得，美味在细节。晚餐是一定有红酒的，慢慢吃喝，好戏在后面。极少有人来这家餐馆只是为了晚餐，马德里的好餐馆大把，但有顶级弗拉明戈舞表演的，却屈指可数。

　　端着酒杯，走过餐厅最深处的一扇小门，就进了昏昏暗暗的剧场。场地非常简单，屋子的一角是用木板钉起来的舞台，和桌面差不多高，一帘从天花板垂下的绒布帘就是背景。场子里散乱地放着圆桌和椅子，客人们按预先订好的位置入座。留神观察了一下，来这里的人并不都是外国游客，还有相当多的西班牙人。我们的位置紧挨着舞台，邻座是个马德里的律师，带着自己的巴西女友：“你们选对地方了，这里的弗拉明戈很正宗，和那些专为游客设计的花里胡哨很不一样”。侍者送来又一杯红酒。几个刚才站在我们身后轻松聊天的人走上了舞台，也没有人宣布表演开始，只一阵疾风暴雨般的吉他，场内嗡嗡的声音顿然而止。律师轻轻地解释，真正的弗拉明戈有三个部分，舞蹈，深歌，和吉他。

　　大部分游客也许更习惯那些穿着鲜红大裙跳卡门的舞蹈演员，但在Casa Patas出场的是真正的弗拉明戈艺术家，演出是为了生计，也是为了他们热爱的艺术，旦开场，他们就会投入到忘我。果然，深歌声起，歌者时而低吟时而高昂，唱到动情处，双目紧闭，略有沙哑的喉音伴着吉它声在场内回旋。听不懂歌词，只被旋律和他的投入感染着。本地人并不只是听众，弗拉明戈本就是一种群体间的交流，观众席里不时会传出大声的赞叹和应和。

　　茶文化旅游涉及面广泛

　　我国有丰厚的与茶相关的自然资源，又有古往今来众多条人的文化积淀。茶叶加工、茶叶商品交流、茶叶教育研究、条文化传播、茶人团体、茶文化杂志等在报国已经配套成龙，因此发掘我国茶文化旅游资源、对发展有中国特色旅游业具六重大的意义。

　　“旅游”一词，诞生在我国的南北朝。根据活动内容，旅游可分为观光旅游、民俗旅游、考古旅游、文化旅游以及各具特色的专项旅游等，但是它们往往是相互交叉的，不能截然分开。茶文化旅游是现代荣业与现代旅游业交叉结合兼具共存的新型旅游模式，它是将茶生态环境、茶事活动、自然资源、条文化内涵等融为—体的产物。茶文化旅游由于涉及面广泛，既属于文化旅游.又属于观光旅游、民俗旅游。

　　以茶园生态环境自然员观为背景，在相应的局部把地区范围内进行人工修饰扣点缀的茶文化生态旅游，其基本形式是以秀美湖静的环境为条件，以茶事活动为尽础，以茶区多样性的自然景观和特定的历史文化景观为依托，以茶为载体，丰富的拔文化内涵和绚丽多彩的民风民俗话动为内容。

　　“清远鸡”美食旅游文化节月底举行

　　清远鸡作为家禽名品，因其独特风味驰名海内外，是清远美食的第一品牌。自2010年起，“清远鸡”美食旅游文化节已成功举办两届，是清远市标志性的重大节庆盛典之一，成为推广清远特色美食及旅游文化的重要平台。

　　本届清远鸡美食旅游文化节包含了多项主体活动，包括文化节开幕式、千人尝百鸡宴、全球最大纪念印章世界记录认证及现场揭幕，清远鸡、清远特色小吃、粤港澳美食、旅游产品展、清远首张手绘美食旅游地图册及纪念版清远鸡吉祥物推出等。

　　美食节期间，由本届活动组委会及清远市饮食服务行业商会严格筛选出的36家清远鸡指定接待酒店还将进行“正宗清远鸡，美味惠全城”活动，推出正宗清远鸡优惠套餐，惠及市民游客。

　　据了解，活动开幕式将于9月28日下午在清远旅游服务中心（御金街）举行，而本届美食节的重头戏则是开幕式过后现场举行的“千人尝百鸡宴”活动，除了36家清远鸡特色餐饮美食名店现场竞技、名厨大秀各式清远鸡菜式全鸡宴外，宴会还将邀请知名美食家等名人明星出席，与广大市民游客同乐。

　　清远位于广东中北部，南接广州，北界湖南，东连韶关，西邻广西，素有“港澳及珠三角后花园”之称。

　　据清远市旅游局局长林闻介绍，近年来，清远旅游发展迎来了黄金期。据统计今年1-6月份清远共接待游客1450.03万人次，旅游总收入88.43亿元，同比增长16.73%和21.66%。其中一日游人数为988.67万人次，同比增长23.77%，过夜游人数为461.36万人次，同比增长7.41%。

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