虾米的做法

时间：2021-06-03 18:20:55 饮食文化我要投稿

虾米的做法

　　虾米营养丰富，富含钙、磷等多种对人体有益的微量元素，是人体获得钙的较好来源。下面，小编为大家分享虾米的做法，希望对大家有所帮助!

　　海米疙瘩汤

　　主料：中粉(200克)、海米(20克)、白菜(200克)

　　辅料：油(适量)、盐(适量)、鸡蛋(一个)、葱花(少许)、清水(适量)

　　做法：

　　1、海米用清水冲洗去洗浮灰，再用清水泡上;

　　2、白菜洗净切碎丁，共用4个白菜帮;切点葱花;

　　3、炒锅放适量的油，油热放葱花爆出香味;

　　4、放入白菜碎丁;翻炒均匀放适量的水;

　　5、放入海米以及泡海米的水，大火烧开;

　　6、面粉放盆里，在极小的'流水下搅拌;

　　7、搅拌成雪花状，开锅后，拨入拌好的面疙瘩;

　　8、全部拨入水里，干粉也到进去;

　　9、用汤勺搅拌，以免糊锅;

　　10、开锅稍煮一会，倒入一个打散的鸡蛋;

　　11、再次烧开后，用适量的盐调味，即可盛出。

　　虾米冬瓜球

　　主料：冬瓜(450克)、虾皮(100克)、油(2茶匙)、盐(2克)、枸杞(适量)、清水(300克)、鸡粉(适量)

　　做法：

　　1、冬瓜去皮，去瓤，用挖球器挖出冬瓜球

　　2、提前泡好枸杞和虾皮，用清水淘洗2遍

　　3、冬瓜球入油锅翻炒1分钟

　　4、加入清水

　　5、加入枸杞和虾皮，焖煮5分钟，最后加盐加鸡粉即可

　　瑶柱虾米冬瓜汤

　　主料：冬瓜(750克)、瑶柱(50克)、虾米(50克)、瘦肉(150克)

　　辅料：冬菇(50克)

　　做法：

　　1、瑶柱虾米洗净，用清水浸泡一下。

　　2、瘦肉和水发冬菇切小粒

　　3、冬瓜去皮切大块

　　4、将所有材料入锅，大火烧开，撇去浮沫，文火炖一个小时。

　　5、炖好的汤加盐调味就行了，喜欢的话可以加点鸡精或味精。

　　海米娃娃菜

　　主料：娃娃菜(适量)

　　辅料：海米(适量)

　　做法：

　　1、娃娃菜洗净，切成竖条。

　　2、虾米用温水浸泡，蒜切成蒜粒备用。

　　3、锅置火上倒入少许油，烧至5成热时将蒜末放入。

　　4、待蒜末炸至金黄，倒入适量鸡汤。

　　5、将娃娃菜码入锅中，盖盖子煮开，煮至娃娃菜变软。

　　6、调入少许盐，少许水淀粉勾芡即可。

　　虾米水滑蛋

　　主料：鸡蛋(2个)、冷水或温水((鸡蛋的2倍))、虾米(少许)、精盐(适量)、生抽(适量)、葱(适量)

　　做法：

　　1、鸡蛋打进碗内，打散

　　2、加入精盐拌匀，加入冷水打散泡

　　3、顺一个方向不停地搅打，直至蛋液变得细滑

　　4、滤去表面浮泡(或用小筛网过筛两次)静置5分钟

　　5、倒入容器内，中火入锅蒸3分钟后在表面撒上虾米，继续蒸4分钟关火(时间需根据制作的量来调整)

　　6、撒上葱花盖上盖子一会，待葱半熟，淋下少许熟油及生抽

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