农家饭菜卷的做法大全
大家喜欢吃饭菜卷吗？知道家常饭菜卷怎么做吗？以下是小编精心准备的农家饭菜卷的做法大全，大家可以参考以下内容哦！
茄汁彩蔬鱼卷做法【1】
原料：
加吉鱼或罗非鱼3片、菠菜一小把、胡萝卜一根、番茄一个、红甜椒1/4个。
辅料：
生抽两勺、胡椒粉适量、蛋清一勺。
做法：
1、鲷鱼洗净，用刀横着片成薄薄的鱼片。
2、先将菠菜叶放入沸水汆烫30秒，将叶子切成段。再烫熟胡罗卜。
3、鱼片两面抹点盐和胡椒粉，裹上蛋清腌制10分钟。甜椒切成丁，番茄切碎，胡罗卜切成细小的条状。
4、取适量的胡罗卜和菠菜叶放入鱼片中。
5、慢慢卷曲，做成鱼卷。
6、入蒸锅，大火蒸8分钟。
7、同时将去皮番茄入油锅，加入甜椒，调入生抽炒熟，做成浓稠的酱汁，淋在鱼卷上即可。
【小贴士】
1、文中所用的是罗非鱼最嫩的部位，用清蒸的手法做的创意菜，雪白的'鱼卷尝一口肉质极为柔软又紧致。加入茄汁红椒的点缀非常清爽开胃。
2、菠菜铁质非常丰富，但含有草酸，会影响钙的吸收，最好先汆烫后再食用。
3、罗非鱼肉质鲜嫩，清蒸后做成酸甜口感开胃解腻。也可以尝试煮汤，糖醋或者蜜汁等口味。
卤肉卷的做法【2】
主料：面粉75g、卤肉100g、卤蛋150g、黄瓜50g
辅料：玉米油适量、辣椒粉适量、红油腐乳适量、卤汁适量
做法：
1、将面粉加开水，拌成柳絮状；
2、加适量冷水合成面团，再加玉米油，搓成光滑面团，醒面半小时；
3、分成两份，分别压扁，取一块的一面刷上薄油；
4、将另一块贴到刷油面上；
5、擀薄，大概2MM左右；
6、平底锅刷薄油，放下面饼；
7、小火烙熟一面，再翻面烙熟，将两面饼分开；
8、配酱料：半块红油腐乳，加上2匙卤汁，加点辣椒粉，拌均匀；
9、卤好的肉切片，黄瓜切细条；
10、面粉上先刷上酱料，摆上黄瓜条、卤肉分和切好的卤蛋，卷起来就可以吃了。
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