干锅土豆片的做法

时间：2021-01-18 18:12:59 饮食文化我要投稿

干锅土豆片的做法

　　土豆是常用的食材之一，我们家人都爱吃，新鲜的`食材搭配浓郁的豆瓣酱，非常好吃，厨房调味料品种当然缺不了这一款。今天小编介绍干锅土豆片的做法，一起来学习下吧：

　　干锅土豆片的做法步骤

　　1. 烧热锅，放入比平时多点的油，下入土豆片煎;

　　2. 煎至金黄后翻面将另一面也煎至金黄后盛出;

　　3. 下入红萝卜片进去翻炒一下也盛出来;

　　4. 再将五花肉片下入里面煸炒，直至变色后油脂微微煸出;

　　5. 下入葱姜蒜片继续翻炒出香味;

　　6. 下入刚刚煎好的土豆片和红萝卜片继续翻炒;

　　7. 加入适量的生抽和料酒翻炒，加入盐调味，翻炒均匀;

　　8. 不停地炒直至水分全干，再加入孜然粉继续翻炒;

　　9. 加入青椒片一起翻炒;

　　10. 最后加入青蒜白一起翻炒均匀即可;

　　11. 盛入小锅中。

　　小贴士

　　1. 提前将原料处理一下：土豆片煎至双面金黄;红萝卜为了更能吸收营养也用油煸炒一下;而青椒很容易熟，无须处理;

　　2. 五花肉本身还有油脂，所以只用煎菜剩余的油就可以了，将五花肉油脂煸炒出来，也让我们吃起来不腻;

　　3. 干锅菜无须加入水，而是通过调味料生抽和料酒翻炒熟，并且还需将水分炒干，让整道菜干香浓郁;

　　4. 加入点孜然更有点烧烤的味道，完全个人喜好;如果喜欢辣的还可以加入点辣椒粉，所以按自己口味调整选择加入。

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