刀鱼炖冻豆腐的做法

时间：2021-01-21 15:35:39 饮食文化我要投稿

刀鱼炖冻豆腐的做法

　　刀鱼炖豆腐是一道简单的家常菜，所用材料为刀鱼、内酯豆腐。下面小编给大家带来刀鱼炖冻豆腐的.做法，欢迎大家阅读。

刀鱼炖冻豆腐的做法

　　刀鱼炖冻豆腐的做法1

　　主料

　　刀鱼,：1个内酯豆腐,：1盒

　　辅料

　　绍酒：25克精制盐：3克

　　味精：2克青蒜：10克

　　姜片：5克熟猪油：25克

　　植物油：100克

　　做法步骤

　　1、炒锅置旺火上，放上熟猪油25克，植物油100克，烧热;

　　2、将洗净的鱼抹上少许酱油，投入热油锅两面煎黄;

　　3、加入绍酒15克，盖上锅盖焖一下;

　　4、加入汤1000克，盐，姜，盖上锅盖，改用中火焖烧8分钟;

　　5、加入豆腐(加成大片)，再烧2—3分钟，然后加入味精，绍酒10克;

　　6、倒入大砂锅，烧沸，撒上青蒜即成。

　　用料

　　主料

　　豆腐适量、鸡蛋适量、刀鱼适量、酱油适量、醋适量、花椒适量、白酒适量

　　做法

　　1、刀鱼去掉内脏头洗净用盐白酒花椒醋腌制30分钟。

　　2、豆腐切小块。

　　3、准备鸡蛋和辅料。

　　4、把鱼沾满蛋液。

　　5、下入温油中。

　　6、炸至两面金黄。

　　7、豆腐过油。

　　8、锅内留底油爆香大料。

　　9、下入葱姜蒜。

　　10、下入炸好的鱼和豆腐。

　　11、加入酱油盐醋糖和水，水没过鱼。

　　12、转小火炖至20分钟，汤汁浓缩即可。

【刀鱼炖冻豆腐的做法】相关文章：