啤酒鸭的做法
啤酒鸭是最常见的家常菜之一,啤酒鸭的.做法有很多种。其主料为鸭子、啤酒。啤酒鸭是一道风味独特的佐酒佳肴,是将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜,使滋补的鸭肉味道更加浓厚,鸭肉不仅入口鲜香,还带有一股啤酒清香,是深受广大食客喜爱的菜肴。下面小编为大家分享啤酒鸭的做法,欢迎大家参考借鉴。
食材明细
鸭肉 400克
姜 1大块
香菜 少量
八角 1朵
桂皮 1小块
花椒 约30颗
干辣椒 4个
食用油 少量
盐 少量
料酒 少量
啤酒 250ML
红烧酱油 少量
美极鲜酱油 少量
蚝油 少量
白糖 少量
白醋 少量
啤酒鸭的做法步骤
1、准备好材料
2、冷水中放入鸭肉块,加姜,料酒,白醋,水烧开,将浮在水面血沫撇除干净
3、煮至回鸭肉没有血点,捞出清洗干净
4、热锅凉油,下焯过水的鸭肉煸炒至表面微黄
5、将鸭肉拨炒锅一边,下干辣椒,姜片,八角,桂皮,花椒炒出香味
6、然后和鸭肉一起煸炒,下红烧酱油,味极鲜酱油,蚝油,白糖,盐炒匀
7、倒入啤酒,烧开,转小火煮30分钟
8、汤汁将收干时,加入香菜炒匀即可
9、色香味俱全的啤酒鸭做好了,吃了一块,再吃一块,根本停不下来
使用的厨具:炒锅
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