素炸萝卜丝丸子做法
导语：萝卜含有丰富的矿物质、碳水化合物、维生素B、C等，可以健胃消食，止咳化痰，顺气利尿，清热解毒；与肉食同煮、同炖、同炒，肉香、菜甘，营养与健康同行，是再好不过的美味、营养搭配了。下面由小编为您介绍素炸萝卜丝丸子做法，一起来看看吧。
所需食材：
主料：绿萝卜半个，面粉30，植物油适量
辅料：盐1勺，花椒粉少许，蛋液20克
做法步骤：
1. 萝卜洗净，擦成丝
2. 入盐水中煮到七八成熟，捞出过冷水。过冷水可保持颜色翠绿
3. 挤净水份，加少许盐、面粉、蛋液和花椒粉拌匀。萝卜性凉，花椒粉性热，可中和一下，且能提香
4. 拌成如图的状态，看似松散，用手一团可成团
5. 油烧至五成热时，用手将丸子团成型，一个个放入
6. 先炸一遍定型，再改小火复炸一下，炸透炸熟
7. 捞出放在厨房纸上，吸去余油即可
8. 细节图
9. 细节图
10. 细节图
炸素丸子的制作要诀：
因有过油炸制过程，需准备色拉油500克左右。
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