爆炒狍子肉的好吃做法大全
本文导读：狍子肉是好东西，一直被称作瘦肉之王，因为狍子全身没肥膘，肉营养丰富、细嫩鲜美，有温暖脾胃、强心润肺、利湿、壮阳及延年益寿之功能。其实爆炒狍子肉的.做法很简单，特别适合老人和小孩经常食用。那么，爆炒狍子肉怎么做？如何做好爆炒狍子肉？下面小编就跟大家分享一下爆炒狍子肉的做法。
爆炒狍子肉的做法
主料：狍子肉。
辅料：红椒、姜。
调料：盐、味精、鸡粉、糖、料酒、酱油、水淀粉、食用油。
制作步骤：
1、狍子肉洗净后切片、上浆。
2、红椒切片、姜切片备用。
3、锅中做油，5成热时下入姜片炒香。
4、下入狍子肉大火爆炒至断生后烹料酒、酱油。
5、大火下入红椒炒匀后加盐、味精、鸡粉、糖调味。
6、入水淀粉勾薄芡即成。
Ps：1、狍子肉要切得薄一些。
2、始终大火爆炒为佳。
多用水泡一会，大约一天吧，即可去腥，如果等不急，可以用点白酒或醋。
袍子肉有很多种吃法：
1、煮袍子肉：
带骨煮至八成熟沾佐料就可以吃吃；
2、烧袍子肉：
将袍子肉放在火上烧八成熟吃；
3、烤肉
把肉割成条，插在木棍上用米烤；
4、晒生肉干：
夏季肉不好保存时，把肉割条晒干，用时再煮；把狍子肉煮熟后切成小块晒干。
制法：
1、将鲜泡肉放入冷水内浸泡三至四小时取出，沥净水，切成片，放碗内，加入胡椒粉、精盐、味精，拌匀腌10分钟左右，搕入鸡蛋，加湿淀粉抓匀待用。用碗加盐、酱油、淀粉、味精兑成混汁待用。
2、锅加油烧至八成热时，将泡肉逐片放入锅内炸至呈金黄色时捞出，原锅底留油，放葱、姜未、蒜舱锅，放入狍肉片，烹入醋，倒入兑好的汁水偏匀，淋花椒油，出锅装盘即成。
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