冬笋炒肉片的做法
冬笋炒肉片是人们喜食的一道的`家常菜，既美味可口，又营养丰富。下面是小编为大家收集整理的是冬笋炒肉片相关内容，欢迎阅读。
冬笋炒肉片的做法一
主料:冬笋(500克) 五花肉(300克) 辣椒(5个)
辅料:盐(1勺) 油(适量) 酱油(1勺)
1.冬笋去壳。
2. 切片，过一下开水锅。
3. 过冷水，洌干水。
4. 五花肉切片，倒油、盐、酱油，鸡精，腌制5分钟。
5. 切好辣椒。
6. 热锅，倒油，爆炒五花肉。
7. 微黄,翻转两面，起锅。
8. 把刚刚炒五花肉的油，炒冬笋。
9. 加入五花肉，盐、酱油，继续炒二分钟，即可。
冬笋炒肉片的做法二
材料：
冬笋300克，猪肉100克，尖椒一个，胡萝卜半根，冬菇两朵，蒜两瓣，料酒一匙，淀粉半匙，生抽一匙，糖适量，盐适量。
做法：
1.冬笋切片；烧开水，先放冬菇焯烫一下，捞出；接着放冬笋片和少许糖焯烫10分钟，捞出，在冷水中浸一会，沥干水；
2.尖椒切块，胡萝卜切片，冬菇去蒂切条；
3.猪肉切片，放料酒和淀粉拌匀上浆，腌制十分钟；
4.炒锅注油（可比平时炒菜稍多一点油），三成热时放蒜片爆香，倒入肉片快速炒至变色，放笋片煸炒，调入生抽、糖和盐炒匀；
5.最后放入尖椒、胡萝卜和香菇炒匀，即可。
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