关于西兰花炒肉的做法
【导读】西兰花，这个菜品在很早之前还没有普及。但是随着市场的开放，人名的生活水平的提高，我们能购买到的东西也越来越多。以前只能在西餐中见到的高级食材也频繁地出现在普通人家的餐桌上。关注百科，学习西兰花炒肉的做法、西兰花炒肉注意事项、西兰花的营养价值、西兰花怎么洗干净、怎样选购西兰花等相关内容。敬请关注。
西兰花和我们常吃的花菜长得很像，只是颜色不一样。其实味道和烹饪方法也有比较大的区别。怎么把西兰花做的好吃呢？试一试简单的西兰花炒肉吧。下面就来学习一下西兰花炒肉的方法。
1、准备西兰花、猪肉、姜、葱、蒜等材料。
2、西兰花焯水捞出，猪肉切片备用。
3、油热放入葱姜蒜爆香后放入肉片煸炒。
4、放入酱油调色，放入醋、盐调味儿。
5、最后放入西兰花翻炒几下就可以出锅了。
西兰花炒肉注意事项
由于西兰花相较与我们平常吃的花菜来说硬了一点，不容易入味。那么，在进行处理的时候，我们需要注意什么呢？看看达人们总结的西兰花炒肉的注意事项吧。
1、西兰花一定要事先焯水，因为西兰花比较硬，不好炒熟。另外焯水可以使西兰花在最后能够更好的`入味。使得西兰花口感比较爽脆。
2、西兰花焯水后，应放入凉开水内过凉，捞出沥净水再用，烧煮和加盐时间也不宜过长，才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。
西兰花的营养价值
以前是花菜，现在是西兰花。貌似大众们都越来越喜欢西兰花，西兰花的地位也逐渐提高。为什么西兰花能在中式和西式的餐点中都占据重要地位呢？西兰花的营养价值究竟如何？
西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量很丰富，比同属于十字花科的白菜花高出很多。
西兰花最显著的功效是具有防癌抗癌的功效，尤其是防治胃癌、乳腺癌。
另外，西兰花还有增强机体免疫功能，促进肝脏解毒，增强人的体质，增强抗病能力。
西兰花怎么洗干净
很多人购买蔬菜后，回家只是把蔬菜放入清水中简单的漂洗一下就下锅了。这种清洗蔬菜的方式虽然不会过多的破坏食物，但是真的是正确的吗？这种方式适合西兰花吗？就让我们一起探讨一下西兰花怎么洗干净吧。
西兰花的花蕾，很容易藏有菜虫和农药，不易洗净。
1、将西兰花原棵洗净,可用淡盐水浸泡5-10分钟，杀死菜里的虫卵 还可以减少病菌的存在。
2、将西兰花用清水冲洗，切成小朵，放入水中焯一下。
怎样选购西兰花
选购蔬菜是一项很艰巨的任务。男士们往往难以想象，女士不仅仅是在商场会血拼。在超级市场中也会出现争先抢购的火爆现场。究竟怎样选购西兰花呢？
1、一看颜色，挑选花颜色翠绿的比较好。
2、二看茎部的切口，可以知道是否新鲜。
3、三看西兰花的球茎大小，球茎大的更好。
4、四摸花球表面有没有凹凸，凹凸比较少的更好。
5、五掂一掂两个同样大小花球的重量，轻的更好。
6、六捏一捏花茎，如果很硬，说明这个西兰花比较老。
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