关于薯片对人体的危害的调查报告
组长：张雨琪 小组成员：腾汲思 王法权 万月茹
学校：东北路小学 班级：6年2班 指导老师：张莉
组员分配情况：
王法权：在网上查找相关资料。
万月茹：访问亲戚朋友。
腾汲思：调查超市中的各种薯片的配料表。
张雨琪：组织语言，汇总资料。
一、调查背景
食品安全重于泰山，关系到千家万户的身体健康。从天真无邪的孩童，到白发苍苍的老人，漫长人生岁月中的每一天我们都与食品有着密不可分的联系。无论是吃的喝的，凡是进入到我们肚子里的食品安全与否直接决定着我们的健康。尤其对于我们正处于长身体关键时期的孩子们来说，食品安全更是至关重要。
下面请大家看这样一些故事：记者暗访北京餐馆，口水油循环制作水煮鱼;北京黑作坊用赤脚踩出红枣，称反正吃不死人;雀巢奶粉再曝出碘超标消息，出厂前还没有碘检测;立顿速溶茶被发现含超标氟化物，食品办密切关注;三品牌“问题油”酸价均超标……
这些还不足以为我们敲响警钟了吗?我们是祖国的花朵、是祖国的未来，难道我们不该为我们的未来、祖国的未来着想吗?我们还是少年，不能从大入手，那就从我们身边比较常吃的一样东西说起吧——薯片!薯片是每个孩子最喜欢的零食，茶余饭后，郊游休闲，薯片成为孩子们的最爱!可是媒体上宣传，薯片就是马铃薯制成，没有油炸成分，对身体没有害处，难道真的是这样?我们希望通过这次食品安全的调查，从身边最喜欢的零食——薯片开始，看看它对我们的成长是否有安全隐患?
二、调查过程及结果
[一]超市
我们小组在各大在超市里寻找了各种各样的薯片，看到了其主要的配料除了马铃薯还有许多怪异的字眼，我们希望通过网络和书籍来分析它们到底是什么东西。
1.日落黄：一种食品添加剂，食品专家介绍，人如果长期或一次性大量食用柠檬黄、日落黄等色素含量超标的食品，可能会引起过敏、腹泻等症状，当摄入量过大，超过肝脏负荷时，会在体内蓄积，对肾脏、肝脏产生一定伤害。长期食用薯片，也会引起色素中毒。
2.变性淀粉:性淀粉是指在淀粉具有的固有特性基础上，为改善其性能和扩大其应用范围，而利用物理方法、化学方法和酶法改变淀粉的天然性质，增加其性能或引进新的特性而制备的淀粉衍生物。
3.乳化剂：高速面团，增加面筋网、促进充气、提高发泡性，使焙烤食品的结构细密;增大体积，使产品膨松柔软;保持湿度，防止老化，便于加工，延长货架寿命。在糕点中使脂肪均匀分散，防止油脂渗出，改善口感，提高脆性，并能减少蛋的用量，间接性的减少蛋白质的营养。
4.谷氨酸钠：谷氨酸钠又叫做神经兴奋剂，因为谷氨酸钠会影响神经细胞间的信息传送物质。当其在血液中以微量的浓度存在时，是不会对身体有什么影响的.。但是，如果一次性大量进入大脑的话，其浓度很快上升，导致神经细胞受到过分刺激而死亡。白砂糖也是如此，微量摄取不会有什么影响，但短时间内大量高浓度进入体内，就会起到有害的作用。
5.阿斯巴甜：阿斯巴甜(含苯丙氨酸)，属于一种代糖，经常使用在低糖饮料当中。而代糖已经被认为成一种神经毒素，损害神经系统，故这些症状主要与神经系统有关。一些常见的与代糖有关的症状为头痛，记忆力衰退，癫痫，视力消失，昏迷及癌肿。代糖更可使以下疾病加重或导致类似这些疾病的症状，比如：纤维性肌痛，多动症，糖尿病，老年性痴呆，慢性疲劳综合症和忧郁症。
由此，我们得出，吃薯片是百害而恶无一利。
[二]家庭调查结果
超市调查结束后，我们进行了第二项调查，决定访问一下家里人对食品安全的看法。
妈妈：我一般吃薯片不会只吃一片，把一整包吃完才会停止，此时便会不知不觉吃下大量盐份，导致血压增高，因而肾脏血液未能维持正常流量，而造成糖尿病。
爸爸：研究表明，薯片中含有具有致癌性的丙烯酰胺以及会使人变痴呆的铝。而在某些国家，如美国和日本，则允许“在一定范围内”添加溴酸钾，溴酸钾过量食用会损害人的中枢神经、血液及肾脏，国际癌症研究机构也已将该化合物列为致癌物质。虽然我国在2005年已经禁止在面包中使用溴酸钾，但薯片的问题仍不容忽视。薯片，吃了有害无利，不吃为妙。如果薯片吃多了，那么危害就更大了…… 至于危害，听了会吓死你：导致血压增高，因而肾脏血液未能维持正常流量，而造成糖尿病。吃薯片等于吃汽车废气!!!你看看值得吗?
[三]随机走访
我们希望通过随机采访，看看大家对薯片的认识到底是什么?
张雨琪：你好，知道薯片里添加剂过多，是垃圾食品吗?
小齐(小区内的外校四年级学生)：知道，但是也不是每天都吃，应该没问题的。
张雨琪：你为啥爱吃薯片呢?
小齐：哎呀，其实不光薯片，还有很多小食品都爱吃，就是味道好，没考虑营养啥的……
张雨琪(简称张)：于玲老师，我们想听听您对薯片的看法。
于老师：呵呵，采访我啊。薯片是大家喜欢的休闲食品，但是营养根本谈不上，青少年正是长身体的阶段，老师不建议你们吃这一类膨化食品。这种危害暂时不是显性的，但是，时间长了，对你们的成长和健康是有危害的。我建议大家少吃，最好不吃!
张奶奶:啥?薯片?别吃，不是好东西!啥也赶不上萝卜白菜营养高!
……
[四]实验操作：
我们小组按照书上的介绍进行试验：薯片是不健康的食物，大家都应该知道，但有多不健康呢?看下面2个数字，薯片中的油脂含量高达35%，每50克薯片能带来260千卡左右的能量。这样可能没有直观的感受，那就来看看我们从网上查找到的这个实验，一定会让你大吃一惊!
实验：烧着的薯片直冒油!买了3个品牌的薯片作为样品。首先拆开包装，挑出一片较大的，用打火机在底下烧了几秒，薯片立即燃烧起来。接着，火苗渐渐大起来，冒出黑烟，薯片表面还滋出不少油。一股烧烤摊前的烤肉味随着黑烟弥漫开来，燃烧的薯片表面渗出的油渐渐往下滴。一分多钟的时间，一张薯片就烧完了。一点即着，也会渗油，冒烧烤味。
三、结论与建议：通过这次调查，我们了解到了食品安全对我们生活和身体健康的重要性，通过对小小的薯片的调查，让我们大吃一惊，由此我们建议：
1、少吃薯片及薯片一类的小食品。
2、早餐要吃饱，中餐要吃好，晚餐要吃少!
3、均衡膳食，做到不挑食、不偏食，这样才不会因为饥饿而食用小食品!
4.千万不能购买和品尝街边和小摊点的食品。
通过此次活动，让我们知道了小食品对身体的危害，同时也锻炼了我们的社交能力与口语交际。也让我们看到了中国食品业的阴暗一面，我们虽然是小学生，但也要尽自己的一份微薄之力呼吁大众：从薄薄的薯片，我们希望全社会抵制三无产品，抵制小食品，抵制超标的食品添加剂，抵制对小孩子有害的一切事物，为祖国的明天作自己应尽的责任!
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