豆腐圆子的做法
豆腐圆子的做法吗?豆腐圆子怎么做比较好吃呢?下面小编就为大家介绍一下豆腐圆子的做法大全吧。
豆腐圆子怎么做最好吃呢?下面介绍的这些做法不仅简单,而且味道鲜美,下面大家一起来看看吧。
做法一
材料
北豆腐100克,猪肋条肉(五花肉)200克,糯米150克,虾米10克,鸡蛋50克,青鱼100克,盐2克,酱油10克,大葱25克,姜25克,胡椒粉2克,味精2克,植物油10克。
做法
1.将豆腐浸入清水中,换二三次水,用纱布包起来沥去水分。
2.将糯米用清水淘洗干净,放入开水锅中煮熟捞出,以清水浇淋,直至发冷。将猪五花肉除去肉皮后切成肉丁,拌入味精少许、姜末5克、精盐1克腌制入味。
3.将鱼肉剁成蓉。
4.虾米用温水浸泡发胀后,沥干水分。
5.将沥干水的豆腐倒入盆中,搅细搅散,放入鱼蓉、味精、胡椒粉、精盐、鸡蛋、姜末、虾米合拌,再放入肉丁搅拌均匀,然后将糯米、葱花放入继续拌匀。
6.将蒸笼格用油擦抹一遍,洒一点清水,以防粘连,将拌好的食材挤成鸡蛋大的圆子,顺序码在笼格上。
7.蒸半小时后取出码入盘中,撒上葱花即成。
小诀窍食物相克
与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
青鱼忌与李子同食;青鱼忌用牛、羊油煎炸;不可与荆芥、白术、苍术同食。
做法二
材料
丝瓜400克、胆水豆腐半箱、肉圆子150克、生抽、豆粉、葱花、姜、盐。
做法
1、丝瓜削皮切长条段、豆腐切块用开水煮哈,肉喳喳用生抽、豆粉、姜末调好,做成圆子。
2、热油锅放丝瓜炒哈,加水,放姜片烧开,再放圆子和豆腐煮,不能盖锅盖哈,盖锅盖丝瓜会变黄。
3、圆子煮熟了就放盐和葱花即可。
做法三
材料
花生,木耳,香菇,肉末,马蹄,芋头,糯米各适量,香葱1棵,五香粉1/2茶匙,香油1汤匙,豆腐泡一斤,盐1茶匙。
做法
1、花生炒熟,切碎,木耳,香菇,马蹄,芋头,香葱都切碎,糯米提前泡2小时。
2、将各种材料混合在一起,加少许五香粉,1汤匙香油,1茶匙盐,拌匀。
3、把豆腐泡抠开个小口子,将肉馅填实,放入蒸锅内,大火蒸30分。
做法四
材料
卤水豆腐1块,糯米饭150g,猪绞肉100g,熟花生仁50g,油渣10g,干香菇5朵,香葱1棵,蛋清1只,料酒1茶匙(15ml),白胡椒粉1茶匙(5g),盐1/2茶匙(3g),生抽1茶匙(5ml),白砂糖1/2茶匙(3g),芝麻香油1茶匙(5ml),水淀粉1汤匙(15ml)。
做法
1、干香菇用温水浸泡20分钟至涨发,洗净后去蒂,切成碎末。香葱、油渣和熟花生仁分别切碎备用。
2、豆腐放入碗中,用汤匙碾碎,加入蛋清搅拌均匀。
3、将猪绞肉、葱花、香菇末、油渣末、花生碎和糯米饭放入大碗中,加入料酒、生抽、盐、白砂糖、白胡椒粉搅拌成馅。
4、利用汤匙和掌心将适量糯米肉馅团成直径2.5cm左右的丸子,然后在外面包裹一层豆腐泥,码在涂了油的深盘中。
5、大火烧开蒸锅中的水,放入豆腐圆子蒸15分钟,将蒸熟的豆腐圆子移入准备上桌的盘中。
6、中火加热炒锅,放入蒸丸子时的肉汁和少许水,烧开后淋入水淀粉搅拌均匀,将勾好的芡汁淋在豆腐圆子上即可。
小诀窍
糯米饭可以提前准备好,将适量糯米淘洗干净后最好用清水浸泡2小时,待糯米涨发后再蒸成糯米饭,口感更好。
结语:以上就是为大家介绍豆腐圆子的做法全部内容,相信大家在看完全文之后,已经学会了如何制作出美味的豆腐圆子了吧,小编介绍的这些做法都非常的简单,而且美味,大家如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。
【豆腐圆子的做法】相关文章:
红烧干豆腐的家常做法11-29
凉拌豆腐的做法大揭秘04-05
美食 油炸臭豆腐的做法12-12
关于红烧冻豆腐的做法11-22
凉拌豆腐的四种做法04-06
凉拌豆腐干的做法是什么04-06
川味麻辣凉拌豆腐干做法04-06
关于豆腐脑的功用介绍及美食做法12-14
腊八豆腐由来01-06