江米面粘豆包的做法
粘豆包是东北的一种特色干粮,有不少人都非常喜欢吃这种干粮,粘豆包也有很多的做法,其中江米面粘豆包是很多人都非常喜欢吃的,那么这种江米面粘豆包的做法都有哪些呢,这是大家都非常想知道的,因此下面我们针对江米面粘豆包的做法这个问题一起来了解一下。
江米面粘豆包
材料
主料:江米面,干面粉,
辅料:红小豆,发酵粉,
调料:白糖,桂花酱适量
做法
1、将江米面放入盆中,加入60度水温的水300g,将其和成面团(略软些),待凉后,把发酵粉用水懈开,再加入干面粉,倒入江米面中和匀,饧几个小时;
2、红豆淘洗干净,放入高压锅中压15分钟,压好后开盖加入白糖、少许素油,用力将红豆捣碎,放入适量桂花酱搅拌成豆沙;
3、将面团取出下剂,包好豆沙馅入锅蒸12-15分钟即可。
红豆馅粘豆包
材料
水300克,汤圆粉400克,豆沙馅
做法
1.按照4:3的比例用温水和面,我用的400克汤圆粉,大概300克水,活匀即可。
2.将面团分成等量的`大小,用一个按扁一个,小心不要将面团按散噢,它没有什么筋力,容易散。
3.将团好的豆沙馅包入面皮里。
4.都包好以后,蒸锅放水,铺屉布,紧挨着码放在屉布上。
5.上气后蒸15分钟就可以了。
6.豆沙馅很甜,就不用再沾糖了。
奶香粘豆包
材料
玉米面1份,黄米面6份,豆沙馅,牛奶,酵母粉
做法
1.玉米面一份用开水烫熟,晾凉
2.酵母粉融化在牛奶中,此时牛奶要少放,便于之后再添加。6份黄米面,加牛奶混合成团即可。加一份玉米烫面是为了让面团更好抱团,而不易散开。如果不喜欢玉米面也可以不放
3.放在温暖的地方醒发
4.如图略微发起即可
5.面团分成适合大小的剂子
6.取一份压扁
7.包入豆沙馅,馅儿不能太大,黄米面的延展性不好,馅儿如果太大,蒸的时候容易爆开
8.慢慢把皮往上推,直到把馅儿全都包住,再揉圆
9.全都包好之后就可以上屉蒸了,水开后大火蒸12-15分钟即可。
通过上面文章的介绍,相信大家都了解了江米面粘豆包的做法,您看是不是很简单呢,其实做出好吃的江米粘豆包没有那么困难,只要您学会了做江米粘豆包的步骤,您自己也可以在家做出美味可口的江米粘豆包的。
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