江米面粘豆包的做法

时间：2021-04-03 08:44:57 饮食文化我要投稿

江米面粘豆包的做法

　　粘豆包是东北的一种特色干粮，有不少人都非常喜欢吃这种干粮，粘豆包也有很多的做法，其中江米面粘豆包是很多人都非常喜欢吃的，那么这种江米面粘豆包的做法都有哪些呢，这是大家都非常想知道的，因此下面我们针对江米面粘豆包的做法这个问题一起来了解一下。

　　江米面粘豆包

　　材料

　　主料：江米面，干面粉，

　　辅料：红小豆，发酵粉，

　　调料：白糖，桂花酱适量

　　做法

　　1、将江米面放入盆中，加入60度水温的水300g，将其和成面团(略软些)，待凉后，把发酵粉用水懈开，再加入干面粉，倒入江米面中和匀，饧几个小时;

　　2、红豆淘洗干净，放入高压锅中压15分钟，压好后开盖加入白糖、少许素油，用力将红豆捣碎，放入适量桂花酱搅拌成豆沙;

　　3、将面团取出下剂，包好豆沙馅入锅蒸12-15分钟即可。

　　红豆馅粘豆包

　　材料

　　水300克，汤圆粉400克，豆沙馅

　　做法

　　1.按照4：3的比例用温水和面，我用的400克汤圆粉，大概300克水，活匀即可。

　　2.将面团分成等量的`大小，用一个按扁一个，小心不要将面团按散噢，它没有什么筋力，容易散。

　　3.将团好的豆沙馅包入面皮里。

　　4.都包好以后，蒸锅放水，铺屉布，紧挨着码放在屉布上。

　　5.上气后蒸15分钟就可以了。

　　6.豆沙馅很甜，就不用再沾糖了。

　　奶香粘豆包

　　材料

　　玉米面1份，黄米面6份，豆沙馅，牛奶，酵母粉

　　做法

　　1.玉米面一份用开水烫熟，晾凉

　　2.酵母粉融化在牛奶中，此时牛奶要少放，便于之后再添加。6份黄米面，加牛奶混合成团即可。加一份玉米烫面是为了让面团更好抱团，而不易散开。如果不喜欢玉米面也可以不放

　　3.放在温暖的地方醒发

　　4.如图略微发起即可

　　5.面团分成适合大小的剂子

　　6.取一份压扁

　　7.包入豆沙馅，馅儿不能太大，黄米面的延展性不好，馅儿如果太大，蒸的时候容易爆开

　　8.慢慢把皮往上推，直到把馅儿全都包住，再揉圆

　　9.全都包好之后就可以上屉蒸了，水开后大火蒸12-15分钟即可。

　　通过上面文章的介绍，相信大家都了解了江米面粘豆包的做法，您看是不是很简单呢，其实做出好吃的江米粘豆包没有那么困难，只要您学会了做江米粘豆包的步骤，您自己也可以在家做出美味可口的江米粘豆包的。

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