下酒菜的凉拌做法
芹菜和花生放入大碗中，加适量调料拌均匀，倒入盘中即可。以下是小编为大家整理分享的.下酒菜的凉拌做法，欢迎阅读参考。
下酒菜的凉拌做法
材料
主料：西芹，花生
调料：胡椒面，辣椒面，生抽，盐，鸡精，芝麻油
做法
1、取西芹芯里面的几根茎切段，然后热水焯一下，快速取出，过几遍凉水。
2、花生一小把煮熟，过凉水。
3、芹菜和花生放入大碗中，加适量调料拌均匀，倒入盘中即可。
小诀窍
焯芹菜的秘诀：把芹菜放碗里，用烧开的热水浇在上面；将较粗的芹菜茎挑出来，再用热水烫一遍即可。不要直接将芹菜放热水锅里烫，很容易煮的不脆。
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