泥鳅怎么做好吃

时间：2020-12-27 15:23:48 饮食文化我要投稿

泥鳅怎么做好吃

　　泥鳅广泛分布于亚洲沿岸的`中国、日本、朝鲜、俄罗斯及印度等地。在中国分布各地。南方分布较多，北方不常见。全年都可采收，夏季最多，泥鳅捕捉后，可鲜用或烘干用。下面小编教你怎么把泥鳅做成一道美味。

　　主料：泥鳅(适量)，青椒(适量)。

　　辅料：生姜(适量)，大蒜(适量)，大蒜叶(适量)。

　　1、泥鳅处理干净(我是自己买回来杀的，没用开水烫直接一条条杀，虽然有点慢，但这样味道好点，这个过程也有点残忍。)

　　2、姜切丝、蒜去皮、蒜叶切断、青椒切块。

　　3、锅热倒油，姜蒜炒出香味，放了少许豆瓣酱。还放了一点茴香。

　　4、倒入泥鳅，立刻用锅盖盖好，要不油可要飞溅出来。看去泥鳅不动了开锅盖大火煸炒，炒到泥鳅两边都成金黄色，水分基本收干。

　　5、加黄酒，老抽少许。倒入清水，加盐白糖少许醋少许鸡精少许，大火少开，小火略炖。

　　6、炖5分钟样子放入切好的青椒，蒜叶。

　　7、如果喜欢汤就留汤多点，装盘。

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