家常熏肉怎么做非常好吃
熏肉很常见,在如今,生活水平提高,家家户户都买得起熏肉,那么熏肉怎么做才好吃呢?请看下文。
材料:熏肉100克、青豌豆200克、红椒50克、盐适量、鸡精少量、油1汤匙(15ml)。
做法:
1、去壳的青豌豆放入滚水中煮5分钟,捞起用冰水浸泡,沥干待用;
2、熏肉切成1厘米左右的丁;红椒去籽去筋切成丁;
3、锅中放入油,放入熏肉丁炒出油,放入姜末一起炒;
4、加入煮过的豌豆,炒匀;
5、盖盖焖10分钟,我用的'是乐扣乐扣不锈钢锅,密封性好,可以利用食物自身的水分进行无水烹饪,普通锅的话加少许水焖一会儿;
6、加入红椒丁炒匀,加适量盐和鸡精调味即可;
营养价值:
中医认为豌豆有理中益气、补肾健脾、和五脏、生精髓、除烦止渴的功效。豌豆营养丰富,富含蛋白质和维生素,其中富含的维生素E能促进脑细胞增生,保持脑细胞的活力。豌豆多吃会引起腹胀,所以应该适量食用。
材料:青椒4根、小米椒4根、剁椒1/2汤匙、香芹1把、蚝油1/2汤匙。
做法:
1、熏肉洗净后放入蒸锅内蒸25分钟,取出后切薄片。
2、芹菜摘掉叶子后洗净切成寸长的段,青椒和小米椒去蒂后斜切成片。
3、炒锅内倒入适量油烧至7分热后放入切好的熏肉片煸炒至肥肉变透明,肉片微微卷曲。
4、这时将肉片赶到一边,倒入剁椒爆一下后和肉片一起炒匀,然后倒入青椒和芹菜一起大火爆炒半分钟。
5、加入少许蚝油炒匀即可熄火起锅。
小贴士:
1、熏肉在食用前务必要用水清洗干净,洗去表面的污渍,由于熏肉很咸,所以在食用前先用水煮煮或蒸半小时。我是在蒸饭的时候放上一层一起蒸的,这样可以节约用电哟。
2、同样还是因为熏肉的制作过程使其口感较咸,并且剁椒也有一定咸味,所以在炒这道菜的时候不需要再额外放盐,加入少许蚝油即可,连味精也一并省略了。
3、炒制这道菜的芹菜需要细根的香芹,并非粗壮的西芹哟,如果不擅食辣,可以放弃小米椒而只选用青椒,在芹菜和青椒入锅后大火快速爆炒几下即可,时间长了菜软了口感就大打折扣啦。
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