芦荟的药用价值和吃法

时间：2021-01-05 16:42:36 饮食文化我要投稿

芦荟的药用价值和吃法

　　芦荟原产于地中海、非洲，因其易于栽种，为花叶兼备的观赏植物，颇受大众喜爱。据考证野生芦荟品种300多种，而可食用的品种只有六种，有药用价值的芦荟品种主要有：洋芦荟，库拉索芦荟，好望角芦荟，元江芦荟等。

　　芦荟是集食用、药用、美容、观赏于一身植物新星。其泌出物(主要有效成分是芦荟素等葱醌类物质)已广泛应用到医药和日化中。芦荟在中国民间就被作为美容、护发和治疗皮肤疾病的天然药物。芦荟胶对蚊叮有一定的止痒作用。

　　食用芦荟，应当选用它的'叶肉部分，在把芦荟表皮除去的同时，也把芦荟的苦味素去除掉.叶片叶肉部分烧烫几分钟，即把表此和叶肉结合部的药腥味除去，这样就可以做为食品用了.叶片叶肉表面粘滑，粘胶质多，星胶质状，可以运用精细刀工，把原料切成丝，片，条，块，段，粒，未等品种形态，不仅便于烹煮和调味，且能使菜肴外形美观。

　　【药用价值】

　　功效

　　泻火;解毒;化瘀;杀虫。主目赤;便秘;白浊;尿血;小儿惊痫;疳积;烧烫伤;妇女闭经;痔疮;疥疮;痈疖肿毒;跌打损伤。

　　药理作用

　　杀菌作用，抗炎作用，湿润美容作用，健胃下泄作用，强心活血作用，免疫和再生作用，免疫与抗肿瘤作用，解毒作用，抗衰老作用，镇痛、镇静作用，防晒作用。

　　药用禁忌

　　性味：苦，寒。孕妇忌服，脾胃虚弱者禁用。

　　【保健价值】

　　芦荟蕴含75种元素，与人体细胞所需物质几乎完全吻合，有着明显的保健价值，被人们荣称为“神奇植物”、“家庭药箱”。

　　抗衰老

　　芦荟中的粘液，是以arboran A Baloe mannanaloetin等多糖类为核心成分，粘液类物质是防止细胞老化和治疗慢性过敏的重要成分。粘液素存在于人体的肌肉和胃肠粘膜等处，让组织富有弹性，如果液素不足，肌肉和粘膜就会丧失了弹性而僵硬老化。构成人体的细胞，如果粘液素不足，细胞就会逐渐衰弱，失去防御病菌、病毒的能力。另外，粘液素还有壮身、强精作用。

　　促进愈合

　　对人工创伤鼠背芦荟有促进愈合功效，对人工结膜水肿的兔芦荟可缩短治愈天数。芦荟浆汁制剂对皮肤创伤、烧伤以及x线局部照射均有保护作用。

　　强心活血

　　芦荟中的异柠檬酸钙等具有强心、促进血液循环、软化硬化动脉、降低胆固醇含量、扩张毛细血管的作用，使血液循环畅通，减少胆固醇值，减轻心脏负担，使血压保持正常，清除血液中的“毒素”。

　　免疫和再生

　　芦荟素A、创伤激素和聚糖肽甘露(Ke-2)等具有抗病毒感染，促进伤口愈合复原的作用，有消炎杀菌、吸热消肿、软化皮肤、保持细胞活力的功能，凝胶多糖与愈伤酸联合还具有愈合创伤活性。

　　【芦荟吃法】

　　盐水花生芦荟

　　特点：香酥，清热，营养(花生中蛋白质易水解被人体吸收)。

　　主料：生花生500克。

　　辅料：芦荟、甜椒片、芫荽。

　　调料：食盐

　　作法：

　　①剔除霉变、发芽的花生，洗净花生，放入清水用小火煨，直至齿咬喷香酥软粉碎，加

　　盐调节口感，倾倒去花生汁水，装盘。

　　②取出芦荟叶肉20克，煮烧后取出，切成丁块，铺摆在花生上。

　　③红色甜椒切成菱形片组成树叶，菱形尖端对准圆心，周边摆放芫荽绿叶。

　　芦荟萝卜泥

　　特点：这是一道以萝卜辛味搭配芦荟苦味的特殊食谱，而这种吃法应该比较容易入口。

　　主料：白萝卜4厘米

　　辅料：新鲜芦荟叶 3厘米海苔

　　调料：麻油，酱油，盐

　　做法：

　　⒈将3厘米的新鲜芦荟叶仔细洗净，去刺擦成泥;

　　⒉再将白萝卜洗净后擦成泥，绞榨后把芦荟泥铺在萝卜泥上，撒上及酱油就可食用。

　　芦荟蔬菜汤

　　材料：新鲜芦荟叶2片、菠菜1株、红萝卜1根、花椰菜2菜、白菜1片、干香菇2朵、鸡汤或肉汤1杯。

　　做法：

　　1、先烧开鸡汤，放入上述材料，文火煮上20分钟左右。

　　2、煮汤过程中如表面浮出残渣，要小心舀出。如果水分蒸发，可再补充少许水分。

　　这是一道营养非常丰富的蔬菜汤，最适合没有食欲及病后饮用。由于蔬菜及芦荟的精华都已溶入汤中，就算不食用汤里的蔬菜，营养也非常丰富。

　　芦荟炒肉丝

　　材料：芦荟350克、猪里脊50克、精盐、水淀粉、豆浆、白糖、葱丝、姜丝、蒜末、酱油、花生油、鸡精各适量。

　　做法：

　　1、将芦荟洗净去皮，切成丝。

　　2、猪里脊切成丝，加入水淀粉、酱油搅匀。

　　3、坐锅点火倒油，加入葱、姜、蒜、猪肉丝、豆酱、芦荟丝翻炒，加入白糖、精盐、鸡精调味，加少许水淀粉勾芡即成。

　　功效：通便，促进伤口愈合，抗菌消炎。芦荟还有美容作用，可使皮肤细腻光滑。

　　雪耳芦荟

　　材料：银耳20克、芦荟125克、枸杞子、香菜、冰搪、纯净水各适量。

　　做法：

　　1、银耳泡发、去根，加水蒸熟。

　　2、芦荟去皮洗净，切条，焯熟冲凉，枸杞子泡发。

　　3、冰糖加纯净水对汁，放入银耳、芦荟、枸杞子浸泡入味，撒上香菜即可。

　　苹果炖芦荟

　　材料：苹果500克、芦荟200克、白砂糖30克、冰糖15克。

　　做法：

　　1、青苹果削皮，去核洗净，切成小块。

　　2、芦荟去刺，去皮洗净，切成条状，撒上糖腌1小时。

　　3、水烧开后将青苹果块、芦荟条和冰糖倒入锅中，用小火加盖炖至酥软即可。

　　豆腐芦荟

　　材料：豆腐200克、芦荟15克、松花蛋60克、香油10克、酱油5克、辣椒油5克。

　　做法：

　　1、豆腐切成丁块，皮蛋切成丁块，放入盘中。

　　2、芦荟叶片剖开，挖出叶肉，煮沸5分钟取出，切成丁块也放入盘中。

　　3、香油、鲜酱油、红油兑成汁，倒入盘中拌匀即可。

　　西红柿拌芦荟

　　材料：番茄200克、芦荟20克、小葱5克、香油10克、味精2克、酱油5克。

　　做法：

　　1、西红柿洗净去蒂，切成块，装入盆内。

　　2、芦荟叶肉取出，在开水煮5分钟捞出，切成丁铺在番茄上，香油、味精、鲜酱油、细香葱兑成汁，浇在面上即可。

【芦荟的药用价值和吃法】相关文章：

榴莲吃法菜谱08-21