石榴的营养价值和功效

时间：2022-11-07 14:55:11 饮食文化我要投稿

石榴的营养价值和功效

　　石榴性味甘、酸涩、温，具有杀虫、收敛、涩肠、止痢等功效。石榴果实营养丰富，维生素C含量比苹果、梨要高出一二倍。下面是小编给大家分享的石榴的营养价值和功效，一起来看看吧。

石榴的营养价值和功效

　　石榴的营养价值

　　1、石榴的营养特别丰富，含有多种人体所需的营养成分，果实中含有维生素C及B族维生素，有机酸、糖类、蛋白质、脂肪，以及钙、磷、钾等矿物质。

　　2、石榴果实中含碳水化合物17%，水份79%，糖13～17%。其中维生素C的含量比苹果高1～2倍，而脂肪、蛋白质的含量较少，果实以鲜吃为主。

　　3、石榴果皮中含有苹果酸、鞣质、生物碱等成分，有明显的抑菌和收敛功能。

　　4、红石榴中富含矿物质，并具有两大抗氧化成份：红石榴多酚和花青素，还含有亚麻油酸，维他命C、B6、E和叶酸。

　　5、石榴汁含有多种氨基酸和微量元素，有助消化、抗胃溃疡、软化血管、降血脂和血糖，降低胆固醇等多种功能。

　　石榴的功效与作用

　　1、强身健体

　　石榴有助消化、抗胃溃疡、软化血管、降血脂和血糖，降低胆固醇等多种功能。可防止冠心病心病、高血压，可达到健胃提神、增强食欲、益寿延年之功效。

　　2、抑制大肠杆菌

　　石榴皮有明显的.抑菌和收敛功能，能使肠黏膜收敛，使肠黏腊的分泌物减少，所以能有效地治疗腹泻、痢疾等症，对痢疾杆菌、大肠杆菌有较好的抑制作用。

　　3、驱虫

　　石榴的果皮中含有碱性物质，有驱虫功效。

　　4、止血、明目

　　石榴花性味酸涩而平，若晒干研末，则具有良好的止血作用，亦能止赤白带下。石榴花泡水洗眼，尚有明目效能。

　　石榴的选购

　　1、看光泽亮不亮，如果光亮说明石榴新鲜的。

　　2、拈重量，如果差不多大的石榴但其中一个放在手心感觉重一点的，那就是熟透了的，里面水分就会多。

　　3、看石榴的皮是不是很饱满，就是皮和里面的肉很紧绷的那样;如果是松驰的，那就不新鲜了;外皮不要有一块块的斑块通常是黄黑色，这样剥开里面的石榴大都是坏了的。

　　4、有些石榴表皮有一点点的小黑点，这个倒不是很重要的，里面仍然是好的。

　　石榴的存储

　　放在昏暗、阴凉处保存，如厨橱柜中，保存石榴长达一个月。也可以视成熟程度，存放在冰箱里长达两个月。

　　石榴的食用方法

　　方便又漂亮的石榴剥皮小窍门：

　　1、在石榴的顶端横切一刀。

　　2、去顶。

　　3、用刀顺着石榴的白筋在外皮上划几刀。刀口不要太深，划开石榴皮就行了。

　　4、用刀尖轻轻把中间白色部份的内心划断。

　　5、划断后的样子像盛开的花朵形状。

　　6、抽掉中间的白心。

　　7、轻轻一掰，石榴就“开花”了，这个时候，很容易就能取出石榴籽。

　　扩展资料

　　食物相克

　　石榴不可与西红柿、螃蟹、西瓜、土豆同食。

　　若与土豆同时服用，可用韭菜泡水喝下去解毒。

　　食疗作用

　　石榴性温、味甘酸涩，入肺、肾、大肠经;

　　具有生津止渴，收敛固涩，止泻止血的功效;

　　主治津亏口燥咽干，烦渴，久泻，久痢，便血，崩漏等病症。

　　石榴产地分布

　　石榴原产于伊朗、阿富汗等国家。今天在伊朗、阿富汗和阿塞拜疆以及格鲁吉亚共和国的海拔300-1000米的山上，尚有大片的野生石榴林。石榴是人类引种栽培最早的果树和花木之—。现在中国、印度及亚洲、非洲、欧洲沿地中海各地，均作为果树栽培，而以非洲尤多。美国主要分布在加利福尼亚州。欧洲西南部伊比利亚半岛上的西班牙把石榴作为国花，在50万平方公里国土上，不论是高原山地、市镇乡村的房舍前后，还是海滨城市的公园、花园，石榴花栽种特多。石榴在原产地伊朗及附近地区分布较广，选育了不少优异品种。

　　石榴传入我国后，因其花果美丽，栽培容易，深受人们喜爱。它被列入农农历5月的“月花”，称5月为“榴月”。

　　现在我国南北各地除极寒地区外，均有栽培分布。

　　石榴在全国部分地区有分布，可食用的名品有陕西临潼石榴，有白皮甜石榴，子粒似雪如玉，多浆，极甜;有红酸石榴，子粒水红晶莹，味酸;还有云南蒙自县青壳石榴，四川青皮石榴，山东枣庄软子石榴，安徽淮北百子糖石榴，广西胭脂红石榴等。

　　我国石榴以产果为主的重点产区，有陕西省的临潼、乾县、三原等，安徽省的怀远、萧县、濉溪、巢县等，山东省的枣庄等，江苏省的苏州、南京、徐州、邳县等，云南省的蒙自、巧家、建水、贡呈等。新疆叶城石榴，果大质优，比较出名;四川会理盛产青皮、红皮软籽石榴，食用时籽也可嚼食，减少了吃石榴的麻烦，会理石榴唐朝时期即为皇帝御定贡品，每年由南诏王送入宫中，举世闻名。

　　更是以安徽怀远的石榴最好，俗语说：怀远的石榴、砀山的梨。

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