大虾怎么做好吃

大虾怎么做好吃

　　油焖大虾

 

　　简介

　　悉尼的老虎虾新鲜大只，白灼不好吃，还是做油焖大虾比较合适。其实不一定选老虎虾，别的海虾或者基围虾也一样做的。
 

　　用料

老虎虾（或者基围虾、海虾）	500g
姜
葱
大蒜	1瓣
干辣椒	5个
盐
淀粉	1勺
生抽
老抽
糖
料酒
豆瓣酱	1勺
花椒

　　油闷大虾的做法

　　虾洗净，剪掉胡须，开背去泥线姜切丝，葱切段，蒜切末，干辣椒切段处理好的虾，加入少许料酒、盐、糖、蒜末、一勺淀粉腌制30分钟锅烧热，倒入油，烧热，放入姜丝、葱段、花椒、干辣椒段炒出香味，再加入一勺豆瓣酱，翻炒出油把腌制过的虾倒入锅中，翻炒至虾壳变色，加入一勺料酒，两勺生抽，半勺老抽(喜欢颜色深的可以多加半勺老抽)，一勺半糖，炒匀，倒入热水至虾三分之二处不时翻炒，防止粘底，至汁收干，出锅
 

　　小贴士

　　1. 海虾、基围虾都可以

　　2. 辣度、甜度都可以根据自己的口味改变

　　3. 多闷一会儿会比较入味

　　4. 豆瓣酱不要加太多，会很咸

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