端午粽子的美味吃法

时间：2021-02-24 14:38:08 饮食文化我要投稿

端午粽子的美味吃法

　　端午节，为每年农历五月初五。端午节与春节、清明节、中秋节并称为中国民间的四大传统节日。自古以来端午节便有划龙舟及食粽等节日活动。那么端午粽子有什么养的吃法呢?下面来看看CN人才网小编介绍的端午粽子的美味吃法吧。

端午粽子的美味吃法

　　端午粽子的美味吃法

　　用甜粽做点心

　　这是一种变通的方式，很像小时候妈妈为了让我们能安心在厨房“陪厨”，用面团什么的让我们揉捏，然后做成让我们开心的小食品……

　　材料：豆沙糯米粽1个，花生碎和南瓜籽，白糖适量

　　步骤：1.用刀将粽子切成小块儿，然后加上花生碎、南瓜籽和白糖;2.戴手套把上述材料像揉面团那样充分混合在一起，直至把米团揉得有弹性为止;3.像做丸子那样弄成一个个小圆球，小点心就做好了。可以作为不错的茶点哦!

　　用甜粽煮甜粥

　　这是最简单、最省事的一种做法。像枣粽、红豆沙粽等这样的甜味粽子都可以用这样的方法煮粥喝。

　　材料：豆沙糯米粽1个，剩米饭半碗，新鲜百合1球，红豆沙馅儿3勺

　　步骤：1.将粽子用筷子弄成小块，和剩米饭一起，放入煮粥的锅中，加上五六倍的清水，水开后关小火慢煮;2.百合掰成小片用清水冲洗干净，15分钟后，和红豆沙馅儿一同放入煮粥的锅中，用勺子搅拌均匀，10分钟后关火，焖上几分钟就可以食用了。此外，这粥冷饮味道也不错哦。

　　用肉粽做夹馅

　　把糯米粉和面粉按照1：1的比例混合，摊成蛋皮，可厚可薄，把肉粽子片码在蛋皮上加热，然后取出，将蛋皮两面翻折对裹，将馅儿夹在中间，卷成大卷，最后切成小片，就做成了糯米蛋卷啦!

　　如果将肉粽子弄成小块，拌上些蔬菜，加上一些调味料，可以做成简易烧卖的馅儿。用这样的馅儿还可以做“豆皮”。这种武汉小吃是用豆面混合成浆水，摊成面皮的时候加上鸡蛋，然后把肉、虾以及香菇、蔬菜丁、葱姜末、调味料等混合拌在一起做馅儿，包好进行煎制，最后切成块状食用。用肉粽做馅儿味道真的`很不错哦!

　　用肉粽做米糕

　　材料：咸蛋黄肉粽1个

　　步骤：

　　1.把粽子切成小片;

　　2.不粘锅锅里放一点菜油，油热之后放入粽子切片，两面煎制至金黄，即可食用。

　　端午粽子的制作方法

　　八宝粽子

　　苇叶500克，糯米1000克，小枣50克，薏仁50克，红豆50克，绿豆50克，金橘75克，青梅50克。

　　1.苇叶用开水焯一下冷却待用，糯米洗净用冷水泡24小时后待用。

　　2.将水枣、薏仁、红豆、绿豆用水泡开;金橘、青梅切成粒。

　　3.糯米和加工好的配料混合包入苇叶中，用水煮2小时即可食用。

　　陈皮牛肉粽

　　烹饪方法：泡过的糯米、绿豆各1000克，牛肉、陈皮各100克，猪肉末50克，葱末、姜末、食盐适量。用猪油将葱末炒黄，依次放入牛肉、陈皮、猪肉末炒半分钟后，淋上麻油即成馅。包时先填进拌匀的糯米、绿豆，将馅料夹在中间，再按上述方式煮熟。

　　蜜枣粽子

　　主料：糯米1000克

　　辅料：葡萄干50克蜜枣100克

　　烹饪方法

　　1. 将粽叶400克洗净，放入锅中加入清水煮软，捞起沥水，备用。

　　2.将糯米淘洗干净，沥水，备用。

　　3.将蜜枣装入碗内，蒸软取出，趁热去核，葡萄干洗净，沥水。

　　4.取3张粽叶，毛面相对，先放入1/3糯米，加入蜜枣和少许葡萄干，再放入2/3糯米包成三角形粽子，用绳子扎紧。

　　5.将包好的粽子放入锅内，加入清水用旺火煮约2小时，再用小火焖约3上时，即可食用。

　　五豆粽

　　“五豆粽”以清热解毒、消暑祛湿、健脾和胃的绿豆、红豆、花生、眉豆和糯米等豆类、粗粮为原料;又以性味清凉、兼有治病功效的粽叶包裹，不仅美味，还非常适合夏天作食疗用，老幼咸宜。

　　材料：白糯米360克、红豆60克、绿豆60克、眉豆60克、花生60克、玉米80克、粽叶24片。

　　做法：

　　1.将糯米、红豆、绿豆及花生分别洗净放在冷水中泡2小时，眉豆洗净在冷水中泡1小时;

　　2.沥干水分，拌匀糯米、红豆、绿豆、花生、眉豆及玉米，加糖调味;

　　3.粽叶洗干净，在热水中泡2小时后，擦干。

　　4.取出2片粽叶，交叉叠起折成三角顶部，加入适量糯米混合物，将头尾折好。两边再包裹上另2片粽叶，折好后用细绳包扎，即成五豆粽。

　　5.上笼蒸20分钟即可食用。

　　百果粽子

　　糯米750克、青梅、菠萝肉、冬瓜条各25克，西瓜子仁、核桃仁、葡萄干、红丝各15克，白砂糖300克。先将青梅、菠萝肉、冬瓜条各用白糖水煮，沥干水分，然后用白糖腌渍24小时，即成馅。包成五角方底粽，煮50分钟，离火焖4分钟即成。

　　嘉兴肉粽

　　制作材料：

　　主料：糯米1000克,猪腿肉600克

　　调料：酱油50克,白砂糖27克,盐25克,白酒5克,味精1克

　　粽子的特色：形态美观别致，箬香芬芳和润，肉质酥烂鲜嫩，肥糯可口不腻。

　　嘉兴粽子的做法：

　　1. 选用7～10 厘米宽的伏天粽叶，放在开水锅内煮3～5 分钟，使其回软，捞起用清水洗净，沥干;

　　2. 糯米放入淘箩，用清水淘净，连箩静置约15 分钟，沥干水，将米倒入木盆内，加入糖20克、盐15克及酱油50 克拌匀;

　　3. 将猪腿肉去皮，按横纤维分别肥瘦切成长方小块(每块约重20克)，放入大盆，加糖7克、盐10克及味精、白酒，反复搓擦，使用料渗入肉内，直至泛出白沫时止;

　　4. 左手拿粽叶2 张，毛面朝下，宽度1/5 相叠，右手另拿1 张粽叶，光面朝上，约1/3 相叠接在左手粽叶的尾部将粽叶接长，在总长的2/5 处折转，两边相叠约3 厘米成漏斗状;

　　5. 左手托握粽叶，右手放入糯米40克，肉3 小块(二瘦一肥)按瘦、肥、瘦顺序横放米上，再盖上糯米60克，铺平，将长出部分的粽叶折转，盖住米，包成囚角矮壮长方枕头形，用绳绕折至八成紧即可，照此法逐一包好;

　　6. 锅中放水烧沸，然后将包好的粽子下锅，水面要高出粽子约3～5 厘米，用竹架和石块放在粽上压实，用旺火煮2 小时，再用小火煮1 小时即熟。

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