春季饮食护肝的原则

春季饮食护肝的原则

　　春季作为饮食养生的重要时期，一定要好好利用这段时期来保护我们的肝脏，那么春季饮食护肝的原则是什么呢?下面CN人才小编带你去看一看吧!

　　春季护肝应该吃什么

　　韭菜炒鸡肝。时下正是吃韭菜的好时节，李时珍把韭菜描述为“肝之菜”，就是因为肝主升发，而韭菜是温性食物，能起到助肝升发的作用。而且韭菜散发出一种独特的辛香气味，含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，有助于疏调肝气，增进食欲，提高消化功能。鸡肝富含蛋白质和维生素A，维生素A能保护肝脏，阻止和抑制肝脏中癌细胞的增生，而蛋白质就像肝脏的“维修工”，能起到修复肝细胞、促进肝细胞再生的作用。韭菜和鸡肝搭配，护肝效果更好。

　　清炒豌豆苗。初春时节，正是豌豆苗大量上市的时候。豌豆苗吃起来味道清香、滑润适口，还具有清肝明目的食疗功效。它含有大量的镁以及叶绿素，有助于排出体内毒素，保护肝脏，而且富含的胡萝卜素和叶黄素，对保护视神经、改善视力非常有益。豌豆苗易于烹制，清炒就很不错。

　　西兰花炒胡萝卜。从中医角度来讲，绿色食物有益肝气循环、代谢，还能消除疲劳、舒缓肝郁，多吃些深色或绿色的食物有助养肝护肝，比如西兰花、菠菜、小油菜。而胡萝卜含有的类胡萝卜素，在体内能转变成维生素A，可养肝明目。因此，西兰花炒胡萝卜也是一道很好的护肝菜，春天应该常吃。除了炒着吃，还可以将胡萝卜和西兰花蒸熟，加入橄榄油、酱油等调味后吃。需要提醒的是，西兰花蒸的时间不要太长，否则会破坏有效成分。

　　护肝饮食配方

　　1.百合食疗方

　　中医认为，百合味甘，微苦，性微寒。入心、肺二经、为清补之品。具有养阴润肺，清心安神，解热利尿，止咳平喘，理胃健脾的功效。

　　(1)糯米百合甜杏粥。糯米100克，百合30克，甜杏仁20克洗净同煮为粥。

　　(2)用百合来炒青菜，百合和青菜的清香能增进食欲。

　　2.银耳食疗方

　　银耳每100克干品中含蛋白质5~6克，脂肪0.6克~3.1克，碳水化合物79克，粗纤维2.6克，钙380毫克，磷250毫克，铁30毫克，还含有维生素B2、胡萝卜素、胶质蛋白等人体必需的`营养物质。可以润肺止咳、生津养阴，还具有消除肌肉疲劳，健脑仿衰的作用。

　　(1)先将银耳放入砂锅中熬至浓稠酥软，再将西红柿洗净去皮捣烂，放入银耳羹中煮开，，加冰糖适量调味。

　　(2)将白木耳(银耳)和黑木耳一起，沾芥末酱油吃，味道很鲜。

　　惊蛰饮食消春火

　　春季人易上火，出现舌苔发黄、口苦咽干等，因此饮食宜清淡，忌油腻、生冷及刺激性食物。有明显上火症状的人可以吃一些清火的食物如绿豆汤、金银花茶、菊花茶、莲子心泡水等。

　　推荐：三款食疗方消春火

　　1.莲子汤材料：莲子30克(不去莲心)、桅子15克(用纱布包扎)、冰糖适量。方法：水煎，吃莲子喝汤。

　　2.绿豆粥材料：石膏粉30克、粳米、绿豆各适量。方法：先用水煎煮石膏，然后过滤去渣，取其清液，再加入粳米、绿豆煮粥食之。

　　3.喝梨水材料：川贝母10克、梨两个、冰糖适量。方法：川贝母捣碎成末，梨削皮切块，加入冰糖，清水适量炖服。以上是惊蛰时节的一些饮食方法，不妨一试。

　　护肝的方法

　　一、正所谓“怒伤肝”，因此平时要注意控制自己的情绪。能够找到一个途径宣泄我们的负面情绪，例如找一个知心的朋友倾诉心中的不快，切不可憋在心里，以致伤害肝脏。

　　二、中医养生特别强调作息有律、起居有常。中医的子午流注中讲到：肝胆在晚上11点至凌晨3点最兴盛，各个脏腑的血液都经过肝，此刻肝脏的解毒作用也达到了最高峰。因此，养肝的最佳方式就是好好休息。

　　三、中医可以通过食补护肝。传统医学素来有“五色饮食”的说法，而肝主青色，“青色入肝经”，因此平时可多吃一些青色的食物，例如菠菜、西洋菜、冬瓜、绿豆等，具有滋阴润燥，舒肝养血的功效。此外，一些酸味食物，如米醋、山楂、枸杞等具有保肝敛肝之效。护肝者还要注意尽量少吃辛辣、油腻食品，少喝酒。

　　四、通过健脾护肝。适当保养脾胃的消化功能，吃一些有益气健脾功效的中药如党参、黄芪、山药、茯苓、白术、薏仁、扁豆等，对调养肝脏的也大有裨益的。

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