白萝卜和排骨汤的做法
中医认为,萝卜味辛甘,性凉,能利大小便、和中止咳、解毒生津、润肺祛痰,具有很好的.药用价值,能治疗很多疾病。以下是白萝卜和排骨汤的做法介绍,希望能帮到你!
材料:
白萝卜一大根、小排骨
做法:
1、萝卜横切,每片约三厘米厚,不必太薄。再对切,成月亮形。
2、排骨飞水,即放入沸水中略煮,而后用冷水冲干净,以便去油去血水。
3、汤锅装水,将排骨冷水下锅,加姜片,八角,葱,料酒少许,用高压锅煮20分钟
4、20分后,倒入汤锅,把浮沫除去,放萝卜。
5、再20分后,放盐。
注意:
1,褒汤,材料基本都是冷水下锅,有利于蛋白质充分地溶解到汤,同时不要过早放盐,盐也会加快蛋白质的凝固,影响汤的鲜味。
2,放些醋,有利于钙析出,最好放白醋,不会破坏汤的颜色。
【白萝卜和排骨汤的做法】相关文章:
白萝卜排骨汤的做法详解10-09
白萝卜海带排骨汤的做法10-09
白萝卜小排骨汤的做法10-10
白萝卜羊肉煲做法02-10
红烧羊肉白萝卜做法02-27
红烧白萝卜的做法02-27
白萝卜炒腊肉做法03-11
辣油白萝卜美食做法12-08
玉米排骨汤做法01-28