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腐乳红烧肉的做法大全
红烧肉怎么做好吃呢?红烧肉是我们日常食谱中比较受消费者青睐的一道食谱，肥而不腻，营养价值极高。红烧肉的做法很多比如腐乳红烧肉，以下是“腐乳红烧肉的做法”，希望给大家带来帮助！
腐乳红烧肉的做法一
原料：五花肉。
配料：豆腐乳，姜末。
调料：酱油，料酒，白糖，花椒。
制作
⒈五花肉洗净切块，放入热水中滚开，变色后捞出。
⒉起油锅，放入花椒爆香，铲出花椒，放入腐乳和姜末，捣碎。
⒊放入五花肉翻炒，待肉块均匀裹上腐乳汁后，放入料酒，酱油，白糖，再倒点腐乳瓶中的腐乳汁水。
⒋加入适量水，大火烧开，改小火焖，差不多一个小时后，大火收汁，出锅。
腐乳红烧肉的做法二
原料：五花肉一块，王致和大块腐乳。
配料：葱，姜，八角，料酒，酱油。
做法：将五花肉切小块下锅煮下去沫后捞出。锅内放油少热，将五花肉下锅翻炒，记得要把肉炒干一点，把油都炒出来~!然后放葱，姜炒出香味(喜欢辣的朋友可以放些干辣椒)，放料酒，然后取一块到一块半的豆腐乳下锅(根据个人口味)，在倒少许豆腐乳的卤汁，翻炒至豆腐乳化开，加少许酱油，少许盐，扔两个八角进去，加水烧20分钟左右，加入味精，即可出锅!
腐乳红烧肉的做法三
1五花肉洗净切块备用。
2取一块腐乳和少许腐乳汁搅碎和匀。
3锅里放水，把五花肉焯水，后冲净浮沫备用。
4热锅放油，油热后下冰糖，炒出糖色。放入五花肉，翻匀。
5倒入搅散的腐乳汁，加适量生抽。加入葱姜片、料酒，炒匀。
6加入没过肉面的开水，大火烧开后，盖盖转小火焖煮至肉熟烂到你喜欢的程度后，大火收汁，撒上葱花装饰即可。
红烧肉怎么做
1.五花肉洗净后下锅中过水，水开后，煮5分钟左右(用筷子插过去时看不到红血丝即可)。
2.煮好的肉出锅放凉。
3.将过水后的肉切成3厘米*5厘米左右的小块。
4.锅清洗干净后，倒入少许油，加入姜丝小火慢慢炒香。
5.姜炒出香味后，倒入切好的肉，慢慢炒，待肉两面变金黄色时，加入豆腐乳汁慢慢炒30炒左右。
6.倒入开水，水盖过肉后即可。
7.煮开锅后，加入提前准备好的八角、香叶、豆腐，盖上锅盖小火慢慢煮10分钟左右，加入盐，再继续煮，待汤汁差不多收完翻炒几下出锅。
营养价值
红烧肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。
红烧肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
注意事项
1、红烧肉通常的做法都需要炒糖色，但对现在的年轻人而言，很难掌握，也很不健康。在做红烧的菜时，推荐用老抽酱油，并用冰糖代替白糖，这样炖出的红烧肉口味好，而且烧出来的颜色也鲜亮。
2、由于五花肉本身就带有一些油质，所以在煎肉时不需要再放油了，只需将火力调小，肉里的油质就能慢慢被逼出，这样做出来的红烧肉不会油腻。
3、肉上色之后，一定要加入开水炖煮。如果倒入凉水，会刺激肉质紧缩，造成肉久煮不软。
腐乳红烧肉的做法四
原料
五花肉、葱、姜片、腐乳、冰糖、生抽、料酒。
做法
1、五花肉洗净切块备用。
2、取一块腐乳和少许腐乳汁搅碎和匀。
3、锅里放水，把五花肉焯水，后冲净浮沫备用。
4、热锅放油，油热后下冰糖，炒出糖色。放入五花肉，翻匀。
5、倒入搅散的'腐乳汁，加适量生抽。加入葱姜片、料酒，炒匀。
6、加入没过肉面的开水，大火烧开后，盖盖转小火焖煮至肉熟烂到你喜欢的程度后，大火收汁，撒上葱花装饰即可。
注：腐乳和生抽都有咸味，我没有再加盐，你可以根据自个的口味适当调整。
腐乳红烧肉的做法五
1取2.3块腐乳和少许腐乳汁搅碎和匀。五花肉切块焯水后冲净浮沫备用。
2热锅放油，油热后下冰糖，炒出糖色。放入五花肉，翻匀。倒入搅散的腐乳汁，加适量老抽上色。加入葱姜片，炒匀。
3加入没过肉面的开水，大火烧开后，盖盖转小火焖煮至肉熟烂到你喜欢的程度后，大火收汁，撒上葱花即可。
小贴士
1.腐乳和老抽都有咸味，我没有再加盐，你可以根据自个的口味适当调整。
2.烧肉的时候我通常也会放些料酒，这次没放是因为有朋友在，人家特意说了不准放滴。
腐乳的制作过程中经过了霉菌的发酵，使蛋白质的消化吸收率更高，维生素含量更丰富。因为微生物分解了豆类中的植酸，使得大豆中原本吸收率很低的铁、锌等矿物质更容易被人体吸收。同时，由于微生物合成了一般植物性食品所没有的维生素B12，素食的人经常吃些腐乳，可以预防恶性贫血。
腐乳红烧肉饮食特点
腐乳中维生素B族的含量很丰富，常吃不仅可以补充维生素B12，还能预防老年性痴呆。腐乳富含植物蛋白质，经过发酵后，蛋白质分解为各种氨基酸，又产生了酵母等物质，故能增进食欲，帮助消化。
腐乳红烧肉饮食禁忌
腐乳含盐和嘌呤量普遍较高，高血压、心血管病、痛风、肾病患者及消化道溃疡患者，宜少吃或不吃，以免加重病情。
腐乳红烧肉的做法六
1.五花肉洗净切块备用。
2.取一块腐乳和少许腐乳汁搅碎和匀。
3.锅里放水，把五花肉焯水，后冲净浮沫备用。
4.热锅放油，油热后下冰糖，炒出糖色。放入五花肉，翻匀。
5.倒入搅散的腐乳汁，加适量生抽。加入葱姜片、料酒，炒匀。
6.加入没过肉面的开水，大火烧开后，盖盖转小火焖煮至肉熟烂到你喜欢的程度后，大火收汁，撒上葱花装饰即可。
小贴士
腐乳和生抽都有咸味，我没有再加盐，你可以根据自个的口味适当调整。
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