天麻炖乌鸡的做法介绍

时间：2021-01-19 10:44:24 饮食文化我要投稿

天麻炖乌鸡的做法介绍

　　天麻是大家都比较熟悉的一种药食两用的`食材，而乌鸡大家就更熟悉了，在平时的生活中，我们就经常听到人们说到说乌鸡汤，乌鸡白凤丸之类等东西，将这两种食材搭配在一起烹饪的药膳滋补汤天麻炖乌鸡，它的做法究竟有哪些呢？下面，为大家介绍几种关于天麻炖乌鸡的家常做法！

　　做法一

　　原料：天麻50克、红枣20克、枸杞10克、乌鸡半只、老姜10克

　　步骤：

　　1、天麻用温水泡24小时，泡软后就可以切成片，将乌鸡洗净切成大块，氽水；

　　2、取砂锅，加入适量冷水，放入姜片、天麻片、红枣乌鸡一起大火烧开10分钟，转小水炖一个半小时，再加入枸杞、白胡椒粉、盐再炖20分钟起锅。

　　营养功效：天麻有医治惊风和神志昏迷、提气益神的作用。天麻无论单用或与其他药物配伍使用，都能治疗许多疾病；天麻乌鸡可用于治疗气血两虚或产后体虚所引起的头晕、贫血以及低血压等病症，补益气血，滋阴化痰。

　　做法二

　　主料：乌鸡1只、天麻100g、葱适量、姜适量、胡椒粉适量、料酒适量、盐适量、鸡精适量、香菜适量

　　步骤：

　　1、原料备齐，将乌鸡洗净，剁成块，用清水浸泡出血水。

　　2、鲜天麻去皮洗净，切成块；葱、姜择洗干净，葱切段，姜切片；香菜择洗干净，切碎。

　　3、砂锅添清水，下入乌鸡煮沸捞出，洗净乌鸡表面浮沫，同时将浸泡乌鸡的血水倒入砂锅，搅匀，小火加热至微沸且汤中浮沫全部漂浮在汤面时，迅速将浮沫撇净；再将乌鸡块放入，加葱、姜、天麻、料酒、胡椒粉，大火煮沸，转小火炖1个小时，加盐、鸡精调味。

　　4、炖制好以后，将美味的天麻炖乌鸡盛入碗中，撒上香菜，就可以开动啦！

　　小贴士：炖汤时一定要按步骤来，把汤中浮沫撇净，这样炖出来的汤不醒而且味道还非常的鲜哦！

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