辣子鸡的做法步骤

时间：2021-01-24 11:51:57 饮食文化我要投稿

辣子鸡的做法步骤

　　辣子鸡是一道很美味的家常菜，但是很多人喜欢吃但是不会做。下面是小编为大家带来的.辣子鸡的做法步骤，欢迎阅读。

　　主料：

　　鲜仔鸡1只

　　油200ml

　　干辣椒1大把

　　生姜1块

　　蒜瓣5瓣

　　花椒2汤匙

　　辅料：

　　生抽2汤匙

　　老抽1汤匙

　　白糖2茶匙

　　白芝麻适量

　　辣子鸡的做法步骤

　　1. 主要材料备齐。

　　2. 姜蒜切片，干辣椒剪成小段备用；

　　3. 仔鸡洗净沥干切小块，切鸡翅和鸡腿的时候，先用刀背把鸡骨敲松再切，切好后沥干备用；

　　4. 取炒锅下油，待油烧热后下鸡肉煸炒1分钟下姜片，再煸炒1分钟放蒜片；

　　5. 接着放2汤匙生抽继续煸炒3分钟再放下老抽上色；

　　6. 炒匀后下花椒煸炒1分钟，接着下干辣椒段放入煸炒至干辣椒色泽红亮时，下2茶匙白糖炒匀关火。

　　7. 用漏勺将辣子鸡捞出沥干后盛入盘中；

　　8. 最后撒上些白芝麻就行了。

　　小贴士

　　1、鸡骨用刀背敲松更入味；

　　2、要选很嫩的鲜仔鸡，鸡肉过老会影响口感。

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