蒜苔炒肉丝如何做好吃
蒜苔炒肉丝是一道菜品,属于湘菜系。那么大家知道蒜苔炒肉丝如何做好吃呢?下面一起来看看!
做蒜苔炒肉丝所需食材:
主料:里脊肉150g,蒜苔200g,生抽适量,盐适量,米酒适量,淀粉少许,豆瓣酱一小勺,白糖少许
蒜苔炒肉丝的.做法步骤:
1. 蒜苔洗净切段,或用手掐段备用
2. 里脊肉切丝,入少许盐、米酒、淀粉,一匙生抽拌匀
3. 再入一小勺豆瓣酱,少许白糖,少许花生油拌匀,腌15分钟
4. 热锅入油,大火烧热,将肉丝下锅快速划散变色盛出(不用炒熟,那样肉会老的,口感不好)
5. 为了菜的卖相,把锅洗净,从新烧热入油,将蒜苔倒入加一点点盐爆炒(腌肉时已放盐,豆瓣酱也是咸的,所以这里就不需放太多了)
6. 炒至蒜苔变色(六成熟),倒入肉丝翻炒均匀出锅
7. 出锅前的样子,蒜苔不必炒十分熟,九分熟就够了,太熟了等到上桌口感不脆
8. 成品图,诱人吧
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