菌菇炒肉片的做法
爱吃菌菇的肯定不会错过这道菌菇炒肉片,菌菇的嫩滑,肉片的鲜香,特别是加了辣椒进去,超级的下饭,下面是菌菇炒肉片的做法,一起来学习下吧:
主料
秀珍菌菇340克 猪瘦肉140克
辅料
辣椒适量 生抽适量
料酒少许 姜末少许
葱花少许 蒜末3瓣蒜的量
盐适量 植物油适量
菌菇炒肉片的做法步骤
1. 备好主要食材。辣椒依据个人喜好酌量加减
2. 食材改刀,辣椒切小段,肉切成片
3. 肉片放入碗中,加入生抽、料酒、姜末、少许植物油拌匀腌一会(这样处理的'肉片入味又很嫩,比加淀粉的要更健康)
4. 菌菇处理干净用清水冲洗,然后开水下锅焯水,开锅后立即关火捞入凉水盆里
5. 捞出菌菇并轻轻挤出水份,不用太干
6. 锅内入底油,温热的时候下入肉片用筷子滑散
7. 颜色发白放入葱花
8. 炒出香味放入辣椒
9. 加入菌菇
10. 放入盐,大火翻炒至辣椒微蔫
11. 放入蒜末
12. 翻炒三两下激出蒜味即可关火出锅。
13. 成品图!
小贴士
1 菌菇炒的时候爱碎,要提前焯水
2 肉片提前腌制一下更嫩更入味。
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