土豆红烧肉的做法

时间：2021-02-07 15:52:02 饮食文化我要投稿

土豆红烧肉的做法

　　土豆红烧肉主要以炖为主，添加川菜常用的干辣椒，花椒八角等传统配料后，味道更厚重香浓。下面是小编为大家整理的土豆红烧肉的做法，欢迎阅读。

土豆红烧肉的.做法

　　土豆红烧肉准备原料：

　　带皮五花肉500克、土豆300克、植物油适量、盐适量、葱少许、姜少许、八角1个、花椒10粒、干辣椒2个、生抽适量、老抽适量、冰糖适量、桂皮3段、料酒适量

　　土豆红烧肉的做法：

　　1、将皮五花肉切块，土豆去皮切滚刀块。

　　2、准备葱姜、八角、桂皮、花椒、干辣椒。

　　3、锅中放水，加入料酒和花椒，将五花肉冷水入锅焯水，焯水后捞出沥干。

　　4、热锅冷油，加入冰糖，糖渐渐融化并生金黄色的气泡时放入焯好水的五花肉，小火煸炒上色。

　　5、放入盐、料酒、生抽、老抽，翻炒上色。

　　6、倒入开水没过五花肉，放入葱、姜、干辣椒、桂皮、八角等调料。

　　7、大火烧开，放入土豆，转小火炖一个小时左右，炖至土豆软烂。

　　8、然后大火收汁即可。

　　注意：

　　五花肉焯水时一定要凉水下锅，水中放入料酒和花椒，可以很好的去除五花肉的油腻和腥味。

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