羊肉金针菇的做法
想要制作羊肉金针菇吗?那么应该如何进行制作呢?下面是小编分享给大家的'羊肉金针菇的做法,欢迎阅读。
用料
主料:羊肉片200克
辅料:金针菇350克,香菜1颗,
调料:色拉油适量,食盐1匙,鸡精适量,料酒2匙,蚝油2匙,香油适量,孜然3克
金针菇炒羊肉片的做法
1.将金针菇去根切段
2.金针菇用净水洗,并撕散一点
3.煮锅放水,烧开,金针菇入沸水中焯熟后捞出,晾凉,沥干水分备用
4.姜蒜切片,小葱切末,大葱切段,红辣椒剪成圈
5.热锅,下油至油温三成热的时候下姜片、蒜片、爆香一会
6.下羊肉,翻炒两下,倒入料酒和香油
7.加入孜然粉提味
8.等羊肉变色,下汆过水的金针菇,炒匀
9.放盐,鸡精,翻炒起锅,撒上香菜段即可
烹饪技巧
1、焯过的金针菇会变软,不塞牙。
2、羊肉片解冻冷水稍泡去血去腥。
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