韩国炸鸡的做法

时间：2021-05-30 10:14:52 饮食文化我要投稿

韩国炸鸡的做法

　　韩国炸鸡又叫韩式炸鸡，和台湾大鸡排炸鸡最大的区别在于烹饪方法。下面小编整理了韩国炸鸡的做法，供大家参阅。

韩国炸鸡的`做法　　

　　材料

　　鸡腿10只，油炸粉200g，蒜泥1大勺，洋葱泥2大勺，辣椒粉1勺，盐0.5勺，胡椒粉0.5勺，牛奶300ml，清水120ml。

　　做法

　　1、将鸡腿放进大碗中。

　　2、将鸡腿用清水洗净并沥干水分。

　　3、在碗中加入300ml的牛奶，浸泡30分钟。

　　4、30分钟后，将浸泡鸡腿的牛奶倒去。

　　5、取一只小碗，加入蒜泥1大勺，洋葱泥2大勺，辣椒粉1勺，盐0.5勺，胡椒粉0.5勺，搅拌均匀成腌料。

　　6、将腌料倒进装有已经浸过牛奶的鸡腿碗中。

　　7、戴一次性收到，将鸡腿和腌料均匀搅拌，使得鸡腿上均有沾有腌料，腌制1个小时。

　　8、取一只中型碗，倒入100g油炸粉。

　　9、再取一只中型碗，倒入100g油炸粉，120ml清水，搅拌均匀至无颗粒状的稀糊。

　　10、在小奶锅中倒入半锅的食用油。

　　11、待油温达7成，筷子上的面糊放入油锅中，会不断涌出小油泡即表示油温可以了。

　　12、将腌好的鸡腿，先放入稀糊中滚一圈，是鸡腿各个方位都裹上面糊。

　　13、将裹有面糊的鸡腿，放入装有干油炸粉的碗中再滚一圈，使鸡腿表面均匀沾有干油炸粉。

　　14、将鸡腿放入油锅中炸，炸的过程中，在鸡腿肉厚的地方，用食用剪刀剪1—2个口子，这样可以使鸡腿炸透，炸熟。

　　15、待鸡腿炸至金黄酥脆，捞出沥干油份即可装盘，鸡腿表面撒少许葱白做装饰。

　　鸡肉的禁忌搭配

　　1、鸡肉与鲤鱼

　　鸡肉甘温，鲤鱼甘平。鸡肉补中助阳，鲤鱼下气利水，性味不反但功能相乘。鱼类皆含丰富蛋白质、微量元素、酶类及各种生物活性物质；鸡肉成分亦极复杂。

　　2、鸡肉与李子

　　相克，食则拉痢。解救：吃鸡尿白。

　　3、鸡肉与菊花

　　相克，食则死亡。解救：细辛一钱，川莲五分水煎服。

　　4、鸡肉与糯米

　　相克：同食会引起身体不适。

　　5、鸡肉与大蒜

　　大蒜性辛温有毒，主下气消谷，除风、杀毒。而鸡肉甘酸温补，两者功用相佐，且蒜气熏臭，从调味角度讲，也与鸡不合。

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