韭菜虾仁包子的做法

时间：2021-02-23 09:27:22 饮食文化我要投稿

韭菜虾仁包子的做法

　　导语：韭菜虾仁包子怎么做才好吃呢？我们的吃货们期待吗？以下是小编为大家分享的韭菜虾仁包子的做法，欢迎借鉴！

　　【包子馅】

　　材料：韭菜、虾仁、胡萝卜、老抽、盐、黑胡椒

　　做法：

　　1、韭菜洗净切成末。

　　2、胡萝卜洗净去皮刨成丝。

　　3、虾仁剁成肉末。

　　4、所有原料混合，加入老抽、盐、黑胡椒等码味，用手抓匀即可。

　　【包子皮】

　　材料：中筋面粉300克、水150克、酵母3克

　　做法：

　　1、所有原料加在一起，揉到面团表面光滑。

　　2、放在深盆里发酵，直到面团是原来的两倍大。

　　3、取出面团排气，在案板上撒适量中粉防粘。

　　4、把面团搓成长条形，平均切割。

　　5、案板上再撒适量粉，把面皮都擀开成圆形，最好擀成中间厚，二边薄。

　　【包包子】

　　1、取一包子皮，包入适量事先准备好的馅儿，旋转折出褶子，把包子收好口。

　　2、包子包好后，放一边松弛30分钟。

　　【蒸包子】

　　1、包子底部铺上油纸或蒸布，在蒸笼里排开，最好有一定量的间隔。

　　2、静置松弛40分钟，冷水上屉，先大火，水开后转中火再蒸15分钟。

　　3、蒸好的包子关火，不要马上开盖，虚蒸3分钟后再开盖。

　　韭菜虾仁包子的食用价值

　　一、韭菜的食用价值

　　1、韭菜的含水量高达85%，热量较低，是铁、钾和维生素A的上等来源，也是维生素C的一般来源。

　　2、韭菜含有丰富的维生素类。一束韭菜的β-胡萝卜素刚好是一天所需的能量，不过维生素C则为一天所需摄取量的三分之一，维生素E含量也是三分之一。

　　3、韭菜独特的辛香味是其所含的硫化物造成的，这些硫化物有一定的杀菌消炎作用，有助于提高人体免疫力，还能帮助人体吸收维生素B1及维生素A。

　　二、虾仁的食用价值

　　虾仁营养丰富，肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人而言是极好的食物；虾肉中含有丰富的镁，能很好地保护心血管系统，它可减少血液中的胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；虾肉还有补肾壮阳、通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。

　　韭菜虾仁包子的食用禁忌

　　天气寒冷的冬日清晨，来一笼暖烘烘的韭菜虾仁包子，简直幸福感爆棚！但是，韭菜虾仁包子虽好，却不能乱吃。下面一起来了解下韭菜虾仁包子的食用禁忌吧。

　　1、韭菜：韭菜辛温而热，蜂蜜清热润燥，二者性质相反，不可同食；白酒甘辛微苦，性太热，而韭菜性温味甘，能壮阳活血，食生韭菜饮白酒，就好比火上加清油；韭菜与菠菜同食有滑肠作用，易引起腹泻；韭菜不易消化，故不宜过量食用；一般来说，胃虚有热、下部有火、消化不良者，皆不宜吃韭菜。

　　2、虾仁：虾仁忌与某些水果同吃。虾仁含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的'营养价值，而且会刺激肠胃，引起人体不适，甚至出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。

　　韭菜虾仁包子要蒸多久才熟

　　以直径7厘米，一屉10个包子为例，上汽后，荤料的包子要蒸35分钟，素料的包子则要蒸25分钟。韭菜虾仁包子属荤料包子，因此上汽后蒸35分钟较为稳妥。

　　面粉类，包括包子、馒头，一定要一次性蒸熟。否则回笼后再蒸，面粉会呈黏糊状，不管再蒸多少次蒸多久也熟不了。另外，如果蒸的时间未达标准，即便熟了，一开锅，包子仍会塌陷。多蒸两分钟，等蒸汽完全冷下去后，再开锅，最为稳妥。

　　韭菜虾仁包子的皮怎么做才松软

　　1、一碗清水加少量糖和一点点盐。

　　2、用微波炉加热至30~40度（一分钟左右）。

　　3、放入一平汤匙的活性干酵母。

　　4、拌匀致酵母溶解（样子有点像泥汤）。