西兰花炒牛肉的做法
主料：西兰花、牛里脊
调料：料酒、老抽、油、胡椒粉、淀粉、葱、姜、盐、XO酱。
做法：
1、西兰花掰成小块洗净。
2、牛里脊肉切成薄片，调入料酒，老抽，胡椒粉，淀粉，搅拌均匀后腌制10分钟。
3、将西兰花焯烫20秒钟，迅速捞出。
4、锅中倒油，大火加热，葱姜爆香，放入牛肉片煸炒至变色，放入焯好的`西兰花，xo酱，盐，翻炒均匀后，勾芡，出锅。
成品图：
做好吃的小技巧：
1、牛里脊肉很容易熟，煸炒至变色后，基本就熟了，不要过度烹饪，否则肉中的水分流失，反而导致口感不好。家常菜谱
2、将西兰花提前焯烫一下至熟，也是为了缩短与牛肉混合后炒制的时间。西兰花也可以换成普通的菜花来做。
3、炒牛肉片的时候可以选择用筷子翻炒，用铲子炒会粘到一起，炒不均匀。
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