木耳炒肉的四个做法

时间：2021-03-13 12:20:32 饮食文化我要投稿

木耳炒肉的四个做法

　　木耳炒肉

　　材料

　　主料：猪里脊肉100克、黑木耳10朵

　　调料：食盐1.2克、醋3毫升、鸡精2克、葱1段、料酒5毫升、水淀粉少许、植物油适量

　　做法

　　1、猪里脊肉切薄片，加生抽、料酒、水淀粉腌制十几分钟。

　　2、木耳用温水泡软，摘去根部，洗净，撕成小朵备用。

　　3、葱切斜段，姜切末。

　　4、锅中放油，油热后放入姜末，放入肉片炒至变色盛出备用。

　　5、锅中放油，油热后放入葱段、木耳、生抽翻炒两分钟，放入肉片翻炒均匀。

　　6、烹点醋，加盐、鸡精调味即可。

　　葱烧木耳炒肉

　　菜谱简介

　　木耳是道家常菜，也是一道快手菜，做起来一点也不繁琐，每个家庭都应该常备一些木耳，没菜的时候应急是很不错的餐桌美食^_^

　　材料

　　木耳，大葱，里脊肉，姜，酱油，盐，水淀粉

　　做法

　　1.抓一把干木耳，用水泡上。如果您特着急赶着做菜，可以用温水泡发。

　　2.泡好的木耳多换几遍水，去根去杂质。

　　3.清洗干净，掰成小朵。

　　4.大葱斜着切段，里脊肉切片，姜切片。

　　5.锅里烧热油，把姜片倒进去炒香，然后把肉倒进锅里翻炒至白色。

　　6.木耳下锅翻炒至出现劈啪声，然后下葱段，最后加酱油和盐调味，出锅前淋入水淀粉勾薄芡即可。水淀粉勾芡很重要，最后盛盘的木耳明亮光滑，口感好。

　　木耳炒肉片

　　材料

　　干黑木耳、瘦肉、清汤、精盐、

　　做法

　　1、木耳用温水泡发后，洗净去蒂，把它撕成小朵；

　　2、瘦肉洗净切成片备用；

　　3、锅中放入油加热，加肉片炒至2分钟后加入木耳同炒，加上清汤、精盐焖上5分钟即可。

　　小诀窍

　　这道菜有助于养胃。

　　黄瓜木耳炒肉片

　　材料

　　木耳，西红柿半个，猪肉，葱片，盐，黄瓜

　　做法

　　1.猪肉切片，用料酒。老抽，半个蛋清，还有一点食用油事先喂好肉片。

　　2.黄瓜切片用少许盐腌上

　　3.西红柿剥皮切丁

　　4.锅中放少许油，放入大葱片炒香后倒入浆好的.肉片，滑炒。肉片熟了以后捞出放入小碗内。

　　5.在到入少许油，先放入木耳煸炒2分钟，倒入腌好的黄瓜片，大火翻炒同时放入少许的番茄丁，煸炒一分钟倒入事先炒好的肉片，翻炒一下，放入小许盐，就可以出锅了；（这道菜一定要大火快炒，这样出来的黄瓜是脆的）

　　小诀窍

　　1：黄瓜切片后要用盐腌着，这样炒出来的黄瓜片是脆的。

　　2：肉片事先喂好料，用料酒。老抽，半个蛋清，还有一点食用油，这样炒出来的肉片嫩而且口感好。

　　3：木耳用开水提前泡发，泡软。

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