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干豆腐的做法

时间:2021-04-02 13:22:55 饮食文化 我要投稿

干豆腐的做法

  烤箱120度预热,放中上层,上下火低温烘烤40至50分钟,至豆干表面干燥且颜色变深即可。下面是小编整理的干豆腐的做法,欢迎大家阅读参考!

干豆腐的做法

  茶香卤豆干

  主料:白豆腐干(适量)

  调料:卤料(适量)、冰糖(适量)、生抽(适量)、盐(适量)、豆油(适量)、荞麦茶(适量)

  制作步骤:

  1、豆腐干洗净

  2、热水煮制一两分钟捞出过凉

  3、平摊开,完全晾干水分

  4、拿两根筷子夹住豆腐干,平行放置,横刀切至2/3处,保持相同距离切完整块

  5、翻面,横放,斜角切至1/2处,保持相同距离切完整块

  6、按次方法切完所有的豆腐干,然后用竹签穿起或者直接晾晒干水分

  7、锅烧热,放油,油热后入豆腐干炸制金黄,外皮起酥

  8、炸好的豆干是颜色好看的关键

  9、放卤料、冰糖、生抽、盐、荞麦茶包、适量清水大火煮开

  10、然后放炸好的`豆腐干煮开后,撇去浮沫,然后转小火煮至入味,然后关火盖盖浸泡几小时

  蜜汁豆干

  主料:豆腐干(适量)

  调料:叉烧酱(适量)、植物油(适量)

  制作步骤:

  1、豆腐干切成较大的丁状;

  2、舀出三至四勺叉烧酱备用,叉烧酱本身的配料就非常丰富,

  所以不用再额外添加其他调料;

  3、锅内倒入少量植物油,烧热后下入豆腐干,稍加翻炒;

  4、倒入叉烧酱,翻炒均匀;

  5、加入适量清水,刚好没过豆干即可;

  6、小火焖煮1小时左右,至汤汁完全收干;

  7、将炒好的豆干均匀地平铺在烤盘上;

  8、烤箱120度预热,放中上层,上下火低温烘烤40至50分钟,至豆干表面干燥且颜色变深即可。

  豆干莴笋叶

  主料:莴笋叶(适量)、豆干(豆腐皮,厚百叶)(适量)、胡萝卜(适量)

  调料:白胡椒粉(适量)、酱油(适量)、麻油(适量)

  做法:

  1、莴笋叶洗净入沸水锅中焯烫断生

  2、沥干水分切碎

  3、豆干洗净,入沸水锅中焯烫断生,捞出沥干水分切小丁

  4、莴笋叶和豆干混合,放适量白胡椒粉,麻油,酱油拌匀即可

  5、撒上胡萝卜丁装饰下颜色明艳更有食欲

  6、清爽小菜,营养美味,鲜的不得了。

  椒麻凉拌豆干

  主料:豆干(100克)、甜椒(1个)

  调料:鸡粉(适量)、白糖(适量)、大蒜(适量)、小葱(适量)、生抽(适量)、米醋(适量)、花椒油(适量)、香油(适量)

  制作步骤:

  1、豆干和红椒分别洗净切丝

  2、蒜切末,小葱切末

  3、锅里烧开水,先下豆干再下红椒焯烫

  4、捞出沥水摆盘

  5、调料品味因人而异:生抽,盐,白糖,米醋,花椒油,香油,大蒜末,鸡粉,葱花拌均即可

  6、一道好吃的凉拌豆腐干就做好了,现在可以上桌享用

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